Weine Baden Weingut Holger Koch - Herrenstück - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Holger Koch Cuvée Herrenstück 2023 aus Baden präsentiert sich als ausdrucksstarker Rotwein, der überwiegend aus traditionellen Burgundersorten – vermutlich Spätburgunder, ergänzt durch kleine Anteile anderer Burgundersorten wie beispielsweise Cabernet oder Frühburgunder – gekeltert wurde. Bereits im jugendlichen Jahrgang 2023 überzeugt die Cuvée durch Frische, Frucht und eine feine Struktur, die den typischen Handschrift des Winzers Holger Koch widerspiegelt: minimale Eingriffe im Weinberg und Keller, selektive Handlese, spontane Gärung und kostenintensive, schonende Verarbeitung. Die Böden rund um den Kaiserstuhl, ein ehemaliger Vulkan, prägen den Wein durch ihre Wärme und Mineralität, während das vergleichsweise milde Klima Badens optimale Bedingungen für die Rebsorten bietet.

Die Weinregion Baden – das drittgrößte Weinanbaugebiet Deutschlands – erstreckt sich entlang des Oberrheins, profitiert von überdurchschnittlich vielen Sonnenstunden und gehört dank seines warmen Klimas zu den besten Rotweingebieten des Landes. Die vulkanischen und Lössböden bieten eine exzellente Grundlage für elegante, zugleich aber kraftvolle Weine, insbesondere für die Burgunderfamilie, für die Baden international bekannt ist. Die Lage Herrenstück, südlich des Kaiserstuhls, steht beispielhaft für die Tradition hochwertiger, handwerklich produzierter Weine in der Region.

Kulinarisch harmoniert die Cuvée Herrenstück hervorragend mit zarten Fleischgerichten, etwa einem geschmorten Kalbsbraten, Rehmedaillons oder auch mit einer traditionellen Badischen Schäufele (gepökelte Schweineschulter). Vegetarische Alternativen könnten gebratene Pilzgerichte oder Lasagne mit mediterranem Gemüse sein. Auch würzige Hartkäse aus der Region, wie ein würziger Schwarzwälder Bergkäse, lassen sich gut dazu genießen.

Für den optimalen Trinkgenuss empfehle ich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Der Wein profitiert von etwas Luftkontakt; schenken Sie ihn ruhig in Burgundergläser ein und lassen Sie ihn nach dem Öffnen kurz atmen. So entfaltet er sein fruchtbetontes Aroma und die elegante Struktur besonders schön.