Weine Baden Seeger - Spermen Spätburgunder R GG - 2018

Der Seeger Cuvée Spermen Spätburgunder R GG 2018 stammt aus Baden, einer der renommiertesten Weinregionen Deutschlands, die besonders für ihre Burgunderweine bekannt ist. Bei diesem Rotwein handelt es sich vermutlich um eine hochwertige, im Großen Gewächs-Stil ausgebaute Cuvée, bei der der Spätburgunder (Pinot Noir) im Mittelpunkt steht. Die Reben wachsen hier meist auf sonnenverwöhnten Hängen und profitieren von einem klima- und bodenbedingten Mix aus Löss, Kalk und teilweise vulkanischen Einflüssen, was feingliedrige und zugleich ausdrucksstarke Rotweine mit eleganter Struktur ermöglicht. Die Vinifikation erfolgt traditionell, häufig mit einer ausgedehnten Maischestandzeit und dem Ausbau in Eichenholzfässern, was für Komplexität und feine Tannine sorgt.

Baden ist mit seinem milden, fast mediterranen Klima die wärmste Weinregion Deutschlands. Die Weinberge erstrecken sich entlang des Rheins von Heidelberg bis kurz vor Basel. Die günstigen klimatischen Bedingungen erlauben eine besonders gute Ausreifung der Trauben und prägen die Weine durch ihre Fruchtigkeit, Eleganz und Langlebigkeit. Schon seit Jahrhunderten werden hier Burgundersorten wie Spätburgunder angebaut, und vor allem rund um Heidelberg und im Kraichgau finden sich ausgezeichnete Lagen für Rotwein.

Zu einem solchen Spätburgunder passt hervorragend die badische Küche: Ein klassisches Gericht wäre beispielsweise ein zartes Rehfilet mit einer leichten Preiselbeersauce oder ein Rinderbraten nach badischer Art mit Spätzle. Auch geschmorter Hirsch, Entenbrust oder ein Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln begleiten die feinen, weichen Tannine und die würzige Frucht dieses Weines bestens. Hartkäse wie Allgäuer Emmentaler oder milder Munster bieten sich ebenfalls an.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16-18°C, damit sich die samtigen, komplexen Aromen sowie die elegante Struktur optimal entfalten können. Der Wein profitiert zudem davon, in einem großen Burgunderglas serviert oder vorab karaffiert zu werden, um seine volle Aromatik zu zeigen.