Weine Baden Salwey - Henkenberg GG - 2013

Der Salwey Cuvée Henkenberg GG 2013 aus Baden bietet ein faszinierendes Beispiel für hochwertigen deutschen Rotwein aus einem renommierten Weingut. Die genaue Rebsatz-Zusammensetzung der Cuvée ist nicht explizit bestätigt, doch typisch für das Weingut Salwey und die Großes-Gewächs-Linie aus der Lage Henkenberg sind eher burgundisch inspirierte Rotweine, oft mit Spätburgunder (Pinot Noir) als Hauptbestandteil oder in Kombination mit anderen klassischen Sorten. Der Jahrgang 2013 war für die Region durchaus anspruchsvoll, hat aber Weine mit präziser Struktur und eleganter Frucht hervorgebracht. Die Vinifikation bei Salwey ist traditionell handwerklich geprägt, mit besonderem Augenmerk auf eine schonende Verarbeitung und feine Holznote, wobei ein gewisser Ausbau im großen Holzfass oder Barrique zu erwarten ist.

Die Lage Henkenberg selbst zählt zu den besten in Baden. Der Boden ist geprägt von Vulkanverwitterungsgestein und Löss, was mineralische und tiefgründige Weine hervorbringen kann. Das Klima in Baden ist eines der wärmsten Deutschlands, was insbesondere den roten Sorten zugutekommt und reife, kraftvolle Weine mit dennoch feiner Balance ermöglicht. In Kombination mit der langen Weinbaugeschichte Badens, in der burgundische Rebsorten eine zentrale Rolle spielen, ergibt sich daraus ein eigenständiger, regionaler Stil.

Zu einem Rotwein wie dem Salwey Cuvée Henkenberg GG 2013 passen klassische Speisen aus Süddeutschland besonders gut – etwa ein zartes Rinderschmorgericht oder Wildgeflügel wie Reh oder Fasan, begleitet von Pilzen und herbstlichem Gemüse. Auch geschmorte Lammhaxe, kräftige Geflügelterrinen oder ein herzhafter Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln harmonieren wunderbar.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 15-17°C. Vor dem Genuss schadet es nicht, den Wein zu karaffieren und ihm so die nötige Luft zur Entwicklung zu geben. So zeigen sich die feinen Fruchtaromen und die würzige, mineralische Struktur dieses exzellenten Badener Rotweins besonders eindrucksvoll.