Weine Baden Salwey - Eichberg Spätburgunder - 2014

Der 2014er Spätburgunder „Cuvée Eichberg“ Grand Cru von Weingut Salwey aus Baden präsentiert eine hochwertige Interpretation eines klassisch deutschen Pinot Noir. Die Trauben stammen vom renommierten Eichberg, einer Einzellage am Kaiserstuhl, die für ihre vulkanischen Böden und das sonnenverwöhnte Mikroklima geschätzt wird. Diese Region begünstigt eine besonders feine und aromatische Stilistik des Spätburgunders, der sich hier durch eine ausgewogene Balance zwischen Frucht, Eleganz und subtiler Würze auszeichnet. Im Glas zeigt sich meist ein klares, rubinrotes Erscheinungsbild. In der Nase vereinen sich oft Noten von saftigen Kirschen, roten Beeren und feinen Kräutern, manchmal ergänzt durch dezente Röst- und Rauchnoten, die auf den gekonnten Ausbau im Holzfass hindeuten.

Baden ist als südlichste Weinregion Deutschlands berühmt für seine Burgunderweine. Das warme, beinahe mediterrane Klima und die vielfältigen Böden – im Fall des Eichbergs geprägt von vulkanischem Ursprung – ermöglichen eine optimale Reifung der Trauben. Die Weintradition reicht hier bis in das frühe Mittelalter zurück, und gerade die hochwertigen Grand-Cru-Lagen rund um den Kaiserstuhl genießen internationalen Ruf.

Der Spätburgunder aus dem Eichberg passt hervorragend zu regionalen Spezialitäten wie Badischem Schäufele, Rehbraten oder zart geschmortem Rind. Auch zu kräftigen Geflügelgerichten, Pilzragouts oder mildem, cremigem Käse wie Münster entfaltet er sein volles Potenzial. Die elegante Struktur und die feine Säure machen ihn zudem zum vielseitigen Essensbegleiter.

Für das beste Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Wein einige Zeit vorher zu karaffieren und bei 16-18°C zu genießen. So kann er seine aromatische Komplexität und feine Tanninstruktur voll entfalten. Dieser Spätburgunder zeigt eindrücklich das hohe Niveau, das Baden beim deutschen Rotwein erreicht hat, und wird auch in den nächsten Jahren weiterhin Freude bereiten.