Weine Baden Bremer Ratskeller - Königschaffhauser Steingrüble Spätburgunder - trocken - 2010

Der Bremer Ratskeller Cuvée Königschaffhauser Steingrüble Spätburgunder trocken aus dem Jahrgang 2010 ist ein klassischer Vertreter der badischen Rotweine. Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, gilt als eine der edelsten Rebsorten und entfaltet im warmen, südlichen Baden eine besondere Ausdruckskraft. Der Wein ist als trocken deklariert, was auf eine elegante, klare Struktur und einen fokussierten Charakter hinweist. Die Reife von über einem Jahrzehnt offenbart sich meist in einer verbesserten Harmonie zwischen feinen Säure-, Frucht- und Tanninnoten – neben einer Finesse, die mit dem Alter typisch für den Spätburgunder wird. Aromatisch erwartet Sie ein Duftspektrum von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Erdbeere, ergänzt durch eine zarte, würzige und leicht erdige Komponente, die im Laufe der Jahre an Komplexität gewonnen haben dürfte.

Die Weinregion Baden erstreckt sich entlang des Oberrheingrabens im Südwesten Deutschlands und genießt für deutsche Verhältnisse ein außergewöhnlich mildes, fast mediterranes Klima. Das Terroir des Kaiserstuhls und angrenzender Bereiche, zu denen auch die Königschaffhauser Steingrüble-Lage gehört, ist geprägt von vulkanischen Böden und Lössauflagen, die im Zusammenspiel mit vielen Sonnenstunden optimale Bedingungen für den Spätburgunder bieten. Schon im 17. Jahrhundert gelangte der Spätburgunder in diese Region, wo er seither seinen festen Platz behauptet und ungeahnte Qualitäten hervorbringt.

Zur kulinarischen Begleitung empfiehlt sich dieser Spätburgunder besonders zu feinen Fleischgerichten wie Rehbraten, Entenbrust oder milden Rinderfilets. Traditionell badische Gerichte wie Schäufele oder ein Ragout vom Wildschwein harmonieren bestens, ebenso wie gereifte, nicht zu salzige Hartkäsesorten. Pilzgerichte, insbesondere mit feinen Waldpilzen, unterstreichen die erdigen Noten des Weins.

Am besten genießen Sie diesen gereiften Spätburgunder bei einer Trinktemperatur von 16 bis 18°C. So kommen die subtilen Facetten am Gaumen optimal zur Geltung. Es empfiehlt sich, den Wein kurz zu dekantieren, sodass er nach langer Flaschenreife seine Aromen voll entfalten kann.