Weine Baden Weingut Seeger - WEISSER RIESLING OBERKLAMM GG – VDP.GROSSE LAGE - 2020

Der 2020er Cuvée WEISSER RIESLING OBERKLAMM GG vom Weingut Seeger aus Baden weckt sofort Neugier, denn laut Bezeichnung erwartet man einen Weißwein, allerdings ist im Weinkeller als Farbe „Rouge“ vermerkt. Um jegliche Unsicherheit zu umgehen, konzentrieren wir uns auf das, was Baden und das Weingut Seeger bekannt machen: feine, charaktervolle Gewächse, die oft auf den mineralreichen Böden der Weinberge in warmem Klima gedeihen. Als „GG“ – VDP.GROSSE LAGE – darf sich dieser Wein in die höchste deutsche Klassifizierungsstufe für herkunftsgeprägte Weine einreihen, was auf eine ausgesuchte Lage und eine besonders sorgfältige Handlese schließen lässt.

Die Weinregion Baden, die sich dem milden Klima und den Löss-, Kalk- oder Vulkanböden verdankt, ist als südlichste und eine der sonnigsten Regionen Deutschlands bekannt. Die Nähe zum Schwarzwald und Kaiserstuhl mit ihren markanten Mikroklimata bietet den Trauben beste Voraussetzungen – sei es für vielschichtige Weißweine, aber auch für körperreiche und elegante Rotweine, insbesondere aus Burgundersorten oder eben auch mit Riesling. Die Weinbautradition reicht bis ins Mittelalter, und die große Erfahrung der Winzer vereint Innovation wie auch das Bewahren handwerklicher Qualität.

Je nachdem, ob es sich tatsächlich um einen Rotwein mit elegantem, fruchtbetontem Charakter oder um einen extraktreichen, gereiften Riesling handelt, passen zu diesem Wein vielseitige Speisen. Bleibt man „badisch“, empfiehlt sich eine Kombination mit zarten Fisch- oder Geflügelgerichten in leichten Saucen, eventuell mit Spargel – sollte der Riesling die Hauptrolle spielen. Falls doch die rote Stilistik dominiert, wären Kalbsbraten mit Rösti oder ein mild abgeschmecktes Wildragout ideal. Auch ein klassischer badischer Flammkuchen kann eine spannende Begleitung sein.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12°C, sollte es ein „roter Weißwein“ oder ein sehr eleganter Rotwein sein, darf die Temperatur gerne auf 14 bis 16°C erhöht werden. Ein paar Minuten im Dekanter helfen dem Wein, seine ganze Komplexität zu zeigen.