Weine Kaiserstuhl Reinhold und Cornelia Schneider - Auxerrois Spätlese - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Auxerrois Spätlese 2022 vom Weingut Reinhold und Cornelia Schneider aus Kaiserstuhl in der Region Baden ist ein faszinierender Weißwein. Der Auxerrois, eine Rebsorte, die in Deutschland selten zu finden ist, wird oft mit Pinot Blanc verwechselt, jedoch bringt er seine eigenen, unverwechselbaren Eigenschaften mit. Die Spätlese-Klassifikation deutet darauf hin, dass die Trauben später geerntet wurden, was zu einem reicheren und komplexeren Aromaprofil führt. Der Wein hat eine klare, hellgelbe Farbe und zeigt Aromen von reifen Birnen, Aprikosennoten sowie einen Hauch von Quitte und Nüssen.

Die Weinregion Baden, insbesondere der Kaiserstuhl, ist als eine der wärmsten Regionen Deutschlands bekannt. Der Kaiserstuhl ist ein erloschener Vulkan, dessen mineralreiche Böden und das sonnenreiche, warme Klima ideale Voraussetzungen für den Weinbau bieten. Diese Region kann auf eine lange Weinbautradition zurückblicken und ist besonders für ihre Burgunder-Weine bekannt.

Der Cuvée Auxerrois Spätlese passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Aufgrund seiner fruchtigen und doch eleganten Struktur harmoniert er ausgezeichnet mit Fischgerichten, wie gebratenem Zander oder einer leichten Forelle. Auch Geflügel in cremigen Saucen oder ein Flammkuchen nach Elsässer Art sind ideale Begleiter. Zudem kann er die Aromen von milden Käsesorten oder Quiche Lorraine hervorragend hervorheben.

Bei der Verkostung sollte der Wein auf eine Temperatur von 8-10°C gekühlt werden, um seine fruchtigen und blumigen Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Dies erlaubt dem Wein, sein volles Potenzial zu entfalten und bietet ein animierendes und erfrischendes Genusserlebnis.