Der Bötzinger Cuvée Réserve 2023 aus dem Kaiserstuhl präsentiert sich als Weißwein, dessen genaue Rebsorten zwar nicht eindeutig genannt werden, doch ist für die Region Baden üblich, dass hier häufig Spezialitäten wie Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay oder auch Silvaner in die Cuvées einfließen. Die Bezeichnung „Réserve“ deutet auf eine bewusste Selektion und wohl auch auf eine etwas längere Reifezeit im Keller hin, sodass bei diesem Wein eine besondere Balance und Harmonie angestrebt wird. Im Glas erwartet Sie ein eleganter, trockener Weißwein, meist fruchtbetont, mit Noten von gelben Früchten, floralen Nuancen und einer feinen Mineralität, die typisch für den Kaiserstuhl ist.
Die Region Kaiserstuhl ist ein besonderes Juwel innerhalb Badens und zählt zu den sonnenreichsten und wärmsten Anbaugebieten Deutschlands. Das kleine Mittelgebirge vulkanischen Ursprungs bringt tiefgründige, mineralstoffreiche Böden hervor, was den Weinen ein markantes, lebendiges Profil verleiht. Schon die Römer schätzten das Gebiet für seinen Weinbau, und heute verbindet die Region modernste Kellertechnik mit alter Winzertradition. Das milde Klima mit ausreichender Sonnenwärme fördert die optimale Reife der Trauben, und die typischen Löss- und Vulkanverwitterungsböden sorgen für reichhaltige, ausdrucksstarke Weine.
Für passende Speisenbegleitungen empfehle ich leichte bis mittelkräftige Gerichte der badischen Küche, etwa Spargel mit zerlassener Butter, Forelle Müllerin Art oder ein mildes Geflügelgericht wie Badisches Hähnchen. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit zarten Aromen oder zu mediterranen Vorspeisen wie Antipasti macht diese Cuvée eine ausgezeichnete Figur.
Servieren Sie den Wein idealerweise bei einer Temperatur von 8-10°C, damit sich sein frisches, fruchtiges und feinmineralisches Profil voll entfalten kann. Genießen Sie diesen Wein jung, um seine Frische optimal zu erleben.
