Weine Kaiserstuhl Köpfer - Kirchhofener Höllhagen Spätburgunder - 2019

Der 2019er Kirchhofener Höllhagen Cuvée vom Weingut Köpfer stammt aus der renommierten Weinbauregion Kaiserstuhl in Baden. Dieser Rotwein präsentiert sich typischerweise trocken und basiert, dem Namen nach, wesentlich auf dem Spätburgunder – international auch als Pinot Noir bekannt, wobei die genaue Cuvée-Zusammensetzung nicht exakt überliefert ist. Spätburgunder aus dem Kaiserstuhl zeichnet sich gewöhnlich durch Eleganz, feine Frucht und eine ausgewogene Struktur aus. Der Jahrgang 2019 brachte in Baden eine gute Reife und aromatische Komplexität, was dem Wein zu einer ausdrucksvollen Fruchtigkeit sowie einer harmonischen Säure verholfen haben dürfte. Die Vinifizierung erfolgt in diesen Lagen oft traditionell, um die Typizität und den Charakter der Trauben und des Terroirs zu bewahren.

Der Kaiserstuhl ist ein erloschener Vulkan und gilt als eine der wärmsten und sonnenreichsten Weinregionen Deutschlands. Die vulkanischen Böden verleihen den dort produzierten Weinen eine besondere Mineralität und Kraft. Die Landschaft ist von sanften Hügeln geprägt, die ideale Bedingungen für den Anbau anspruchsvoller Rebsorten bieten. Baden hat sich besonders durch hochwertige Burgunder-Weine einen Namen gemacht und blickt auf eine lange Weinbautradition zurück.

Für Speisenempfehlungen bieten sich zu diesem Spätburgunder-typischen Rotwein klassische Begleiter an wie zartes Lamm, gebratene Ente oder Wildgerichte – etwa ein Rehbraten mit Waldpilzen. Auch regionale badische Spezialitäten wie Schäufele, ein mild geräucherter Schweineschulterbraten, harmonieren ausgezeichnet. Reife Hartkäse oder ein mild-würziger Münsterkäse runden das Genusserlebnis ab.

Der Wein entfaltet sein volles Aroma am besten, wenn er bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert wird. Empfehlenswert ist, die Flasche 1–2 Stunden vorher zu öffnen, um dem Wein die Möglichkeit zum Atmen zu geben. So zeigt er sich in bester Form und offenbart seine feine Frucht, elegante Säure und dezente Würze.