Viniou-Bewertungen
Der Vollmayer Cuvée Sauvignon Blanc Berglage 2023 aus Baden präsentiert sich als spannender Vertreter moderner deutscher Weißweinkunst. Dieser reinsortige Sauvignon Blanc stammt aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen des Weinguts Vollmayer und reflektiert sowohl die Sorgfalt des Winzers als auch die Besonderheiten seines Terroirs. Im Glas leuchtet der Wein hellgelb mit grünlichen Reflexen und entfaltet ein ausdrucksstarkes Bukett von Stachelbeere, frisch geschnittenem Gras, Limette und einer feinen mineralischen Ader. Am Gaumen überzeugt der 2023er Jahrgang durch Frische, Lebendigkeit und eine balancierte Säurestruktur, die von saftigen Zitrusnoten und Anklängen von exotischen Früchten getragen wird, während der trockene Ausbau die knackige Eleganz und Reintönigkeit betont.
Baden gilt als das südlichste und sonnenverwöhnteste Weinbaugebiet Deutschlands, eingerahmt vom Schwarzwald und den Vogesen. Das milde Klima mit vielen Sonnenstunden, relativ hohen Durchschnittstemperaturen und ausreichender Luftfeuchtigkeit schafft beste Voraussetzungen für ausdrucksstarke Weißweine mit Frische, feiner Frucht und einer charaktervollen Mineralität. Die Böden, vorwiegend geprägt von Löss, Kalkmergel und teils vulkanischen Einflüssen rund um den Hegau, bieten dem Sauvignon Blanc optimale Bedingungen, um sein Aromenspektrum voll zu entfalten. Baden blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, bei der heute Nachhaltigkeit und Qualität im Vordergrund stehen.
Für eine ideale Speisenbegleitung empfiehlt sich dieser Sauvignon Blanc besonders zu leichten und aromatischen Gerichten. Klassisch passen Ziegenkäse, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte oder frische Sommersalate ausgezeichnet. Heimatverbundene Genießer könnten eine feine badische Spargelsuppe oder Forelle Müllerin dazu probieren, denn der Wein unterstreicht subtile Kräuteraromen und frische Komponenten hervorragend.
Am besten genießen Sie diesen Sauvignon Blanc bei einer Trinktemperatur von 8-10°C, um seine Frische, Saftigkeit und Vielschichtigkeit perfekt zur Geltung zu bringen.
