Weine Franken Horst Sauer - Escherndorfer Lump - 2011

Viniou-Bewertungen

Der Horst Sauer Cuvée Escherndorfer Lump 2011 ist ein edelsüßer Weißwein aus Franken, der für seine außergewöhnliche Qualität und Opulenz bekannt ist. Die Cuvée stammt aus der renommierten Einzellage „Escherndorfer Lump“, die von einer charakteristischen Steillage und Muschelkalkverwitterungsböden geprägt ist. Diese Böden verleihen dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und Finesse. Der Jahrgang 2011 profitierte von einem warmen, aber ausgewogenen Klima, das zu voller Ausreifung und der Bildung edler Botrytis führte – ideal für einen liquoreux Wein. Typischerweise werden für solche Weine in Franken die Rebsorten Silvaner und Riesling verwendet, manchmal ergänzt durch Scheurebe oder andere regionale Spezialitäten. Durch die sorgfältige Handlese der selektiv edelfaulen Trauben sowie eine schonende Vinifikation entsteht ein Wein mit enormer Konzentration an Fruchtsüße, balanciert von einer reifen Säure und intensiven Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und feinen Gewürznoten.

Franken ist eine der ältesten Weinregionen Deutschlands mit einer langen Tradition des Qualitätsweinbaus. Das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine langsame, schonende Reifung der Trauben, was sich positiv auf das Aromaspektrum auswirkt. Der Muschelkalkboden in Escherndorf unterstützt die mineralische Prägung der Weine, während die Hanglage optimale Sonneneinstrahlung garantiert. Die Region ist besonders für ihre Weißweine und traditionell den Bocksbeutel als Flaschenform bekannt, der den fränkischen Weinen ein unverwechselbares Erscheinungsbild verleiht.

Zu einem edelsüßen Frankenwein wie diesem empfehle ich als Begleitung kräftigere Käsesorten wie Blauschimmelkäse oder gereiften Hartkäse aus der Region. Auch zu Gänseleber oder desserts mit Aprikosen, Quitten oder Marzipan harmoniert er hervorragend. In fränkischer Tradition lässt er sich außerdem ausgezeichnet zu Hefeklöße mit Zwetschgendatschi und einer leichten Vanillesauce servieren, wobei die Süße des Weins die Fruchtigkeit und Cremigkeit des Gerichts unterstreicht.

Für den optimalen Genuss sollte der Wein gut gekühlt, aber nicht eiskalt serviert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. So entfalten sich die komplexen, vielschichtigen Aromen und die elegante Balance zwischen Süße und Säure kommt am besten zur Geltung. Ein kurzes Atmen im Glas ist empfehlenswert, um das gesamte Aromenspektrum zu erleben.