Weine Franken Horst Sauer - Escherndorfer Lump - 2012

Viniou-Bewertungen

Der 2012er Cuvée Escherndorfer Lump von Horst Sauer ist ein edelsüßer Weißwein aus dem traditionsreichen fränkischen Weinbaugebiet. Die Trauben stammen aus der renommierten Einzellage Escherndorfer Lump, einer der berühmtesten Lagen Frankens, die sich durch ihre Steillagen und den typischen Muschelkalkboden auszeichnen. Gerade diese mineralische Grundlage, in Verbindung mit der südlichen Ausrichtung des Hanges, sorgt für optimale Reifebedingungen und eine besondere Geschmacksausprägung. Horst Sauer ist ein Name, der für Präzision, handwerkliches Können und eine beeindruckende Stilistik bei süßen wie trockenen Weinen steht. Die Cuvée vereint mit großer Wahrscheinlichkeit typische fränkische Rebsorten wie Silvaner, Riesling und vielleicht Scheurebe, die im Zusammenspiel Komplexität, Tiefe und ein Spiel aus Süße und Säure bieten. Die Vinifizierung erfolgt traditionell mit selektiver Handlese, um das beste, hochreife Lesegut für diese edelsüßen Spezialitäten zu erhalten.

Die Region Franken, mitten in Deutschland entlang des Mains gelegen, blickt auf eine über tausendjährige Weinbautradition zurück. Frankens kühles Klima sorgt für elegante, frische Weißweine, deren Charakteristik von Fruchtigkeit und ausgeprägter Mineralität geprägt ist. Die Muschelkalkböden verleihen den Gewächsen eine feine, oftmals salzige Note und prägen die Struktur wie das Aromenspiel. Gerade Weine aus Escherndorfer Lump zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit und filigrane Eleganz aus.

Ein edelsüßer Weißwein wie diese Cuvée ist ein exzellenter Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen: Klassisch harmoniert sie hervorragend mit Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton, aber auch mit Desserts wie Apfelstrudel, fruchtigen Tartes oder einer bayerischen Crème. Für Liebhaber regionaler Küche empfiehlt sich als Kontrast eine fränkische Leberpastete mit Preiselbeeren. Ebenso ist dieser Wein spannend in Kombination mit asiatischen, scharf gewürzten Speisen, da die Fruchtsüße die Schärfe wunderbar abfedert.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So entfaltet der Wein seine aromatische Vielfalt – von reifem Steinobst und Zitrusfrüchten bis hin zu zarten Honig- und Kräuternoten. In großen, bauchigen Gläsern kann sich das Bouquet optimal entfalten. Dieser Wein ist perfekt für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines Menüs.