Weine Franken Horst Sauer - Escherndorfer Lump Riesling Eiswein - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Horst Sauer Escherndorfer Lump Riesling Eiswein 2012 ist ein faszinierender Eiswein aus dem Weinanbaugebiet Franken in Deutschland. Hergestellt aus 100% Riesling, werden die Trauben in den Steilhängen der renommierten Einzellage Escherndorfer Lump gelesen, wenn sie durch natürliche Frosteinwirkung gefroren sind. Das Lesedatum ist meist im morgendlichen Frost, was für hohe Konzentration von Zucker und Säure sorgt, zugleich aber die Sortencharakteristik des Rieslings – Frische, Finesse und prägnante Frucht – besonders betont. 2012 zählt zu den sehr guten Jahrgängen: der kühle Herbst und knackige Winter ermöglichten beste Bedingungen für die Lese dieses herausragenden Süßweins. Der Ausbau erfolgt bei Horst Sauer traditionell sorgfältig im Edelstahltank, um die volle Aromatik – Noten von Pfirsich, Aprikose, Zitrus und Honig – sowie die vibrierende Säure und exzellente Klarheit zu bewahren.

Franken ist geprägt von einem kühlen, kontinentalen Klima mit markanten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was den Weinen Frische und eine tolle Aromatik verleiht. Die Böden am Escherndorfer Lump bestehen überwiegend aus Muschelkalk, was den Weinen eine unverkennbare mineralische Note verleiht. Die Region Franken, zwischen Bamberg und Würzburg gelegen, blickt auf eine über tausendjährige Weinbautradition zurück und ist vor allem für Weißweine berühmt – insbesondere Silvaner, doch Riesling von exzellenten Lagen wie dem Lump kann zu den besten Deutschlands zählen.

Zu einem solchen Riesling Eiswein passen am besten Desserts mit Frucht – wie ein Tarte Tatin mit Aprikosen oder Birnen, Zitronentarte oder auch ein klassisches Apfelstrudel. Auch kräftige, gereifte Käsesorten wie Blauschimmelkäse (Stilton, Roquefort) bieten einen spannenden Kontrast zur Süße. Wer es regional liebt, kann fränkische Apfelküchle versuchen.

Servieren Sie diesen Eiswein am besten leicht gekühlt bei 8-10°C, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten, ohne dass die Süße im Vordergrund steht. Verwenden Sie kleine, bauchige Gläser, um die Nase bestens genießen zu können. Ein wunderbarer Meditationswein, der sich auch zur weiteren Lagerung eignet.