Weine Franken Horst Sauer - Escherndorfer Lump Riesling Auslese - 2011

Viniou-Bewertungen

Der 2011er Escherndorfer Lump Riesling Auslese vom Weingut Horst Sauer ist ein bemerkenswerter edelsüßer Weißwein aus Franken. Der Wein stammt von den steilen Hängen der berühmten Lage Escherndorfer Lump, die zu den besten Terroirs der Region zählt. Die Reben wurzeln hier in Muschelkalkböden, wodurch die Riesling-Trauben eine besonders ausgeprägte Mineralität sowie filigrane Fruchtaromen entwickeln. Die Auslese-Qualitätsstufe steht für handverlesene, vollreife und teilweise edelfaule Trauben – das verleiht dem Wein seine edle Süße, konzentriere Aromatik und feine Säure. Nach selektiver Handlese und schonender Verarbeitung wird der Most langsam temperaturkontrolliert vergoren, um die charakteristische Fruchtigkeit und Frische des Rieslings zu bewahren.

Franken, gelegen im Norden Bayerns, ist für seine markanten Silvaner und mineralischen Rieslinge bekannt. Das Kontinentalklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten während der Reifezeit sorgt für eine optimale Aromenausprägung und erhält die lebendige Säurestruktur. Die Böden im Escherndorfer Lump sind geprägt vom tertiären Muschelkalk, der den Weinen ihre feine, kräuterwürzige Mineralität verleiht. Die Geschichte des fränkischen Weinbaus reicht bis ins 8. Jahrhundert zurück; heute gelten Weine wie dieser Riesling Auslese als Aushängeschilder dieser traditionsreichen Region.

Eine Riesling Auslese wie dieser Wein von Horst Sauer passt hervorragend zu intensiv-aromatischen Speisen, etwa zu Gänseleber, Edelschimmelkäse wie Roquefort oder reifem Blauschimmelkäse. Exzellent begleitet er Desserts mit Gelbfrüchten wie Aprikosen-Tarte, gebackenen Äpfeln oder fruchtige Obstkuchen. Auch regionale Gerichte wie Fränkischer Apfelstrudel harmonieren ausgezeichnet mit seiner frischen Säure und verführerischen Süße.

Für den perfekten Genuss sollte der Horst Sauer Escherndorfer Lump Riesling Auslese 2011 gut gekühlt bei 8-10°C serviert werden. Er entfaltet dabei sein ganzes aromatisches Spektrum von reifer Aprikose, Pfirsich, Honig und feiner Zitrusfrische, balanciert von der lebendigen fränkischen Mineralität. Junge wie gereifte Versionen dieses Weins profitieren von etwas Zeit im Glas, damit sich die komplexen Aromen optimal entwickeln können.