Weine Franken Ebracher Hof - Sauvignon Blanc - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Ebracher Hof Sauvignon Blanc Cuvée 2023 aus Franken präsentiert sich als frischer, fein nuancierter Weißwein, der die Charakteristika des Sauvignon Blancs gekonnt in Szene setzt. Die Trauben stammen aus den sonnenverwöhnten Weinbergen der fränkischen Appellation, die für ihre filigranen, mineralisch geprägten Weißweine bekannt ist. Das Jahr 2023 bescherte den Winzern in Franken ein ausgewogenes Vegetationsjahr mit ausreichend Niederschlägen im Frühjahr und warmem, aber nicht zu heißem Sommer, sodass die Trauben langsam reifen und ihre aromatische Komplexität entwickeln konnten. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Frische und die sortentypischen Aromen des Sauvignon Blanc: Noten von Stachelbeere, Cassisblättern und feinen Zitrusfrüchten, unterlegt von einer charakteristischen Mineralität.

Franken, als traditionsreiche Weinregion in Deutschland, liegt im Einflussbereich kontinentaler Klimaelemente. Die Böden sind von Muschelkalk geprägt, der den Weinen eine besondere Mineralität und Präzision verleiht. Bereits seit dem Mittelalter werden hier Weinberge bewirtschaftet, und die Lage entlang des Mains schafft ideale Voraussetzungen für den Anbau von Weißweinsorten wie dem Sauvignon Blanc. Das Zusammenspiel aus kühlem Klima und kalkhaltigen Böden ergibt Weine von beeindruckender Frische und Klarheit.

Als Essensbegleiter eignet sich dieser trockene Sauvignon Blanc hervorragend zur fränkischen Küche, etwa zu klassischen Gerichten wie gebackener Karpfen, pochierten Forellenfilets oder fränkischem Handkäse mit Musik. Auch zu internationalen Speisen wie Ziegenkäsetörtchen, Spargelsalat, gegrilltem Gemüse oder asiatischen Gerichten mit Zitronengras und Limette harmoniert er bestens.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Wein gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. So kommen seine aromatische Frische und die animierende Säure besonders schön zur Geltung. Ein junger, belebender Sauvignon Blanc aus Franken – ideal für Genussmomente im Frühling und Sommer.