Weine Franken Fürst - Hundsrück GG Spätburgunder - 2015

Der 2015er Hundsrück GG Spätburgunder vom renommierten Weingut Fürst ist ein herausragendes Beispiel für die hohe Kunst des Rotweinanbaus in Franken. Dieser Premiumwein, ein Großes Gewächs, spiegelt eindrucksvoll das Potenzial des Spätburgunders (international als Pinot Noir bekannt) in diesem speziellen Terroir wider. Die Lage Hundsrück gilt als eine der Filetstücke des Anbaugebiets; hier treffen kühle fränkische Witterung und ein spezifischer Bodenmix – häufig Domina von Muschelkalk, Lehm und Löss – aufeinander und begünstigen ein elegantes, mineralisch geprägtes Aroma sowie eine ausgeprägte Frische. Im Jahrgang 2015 konnten die Trauben einen idealen Reifegrad erreichen, was sich in der Tiefe und Finesse dieses Weins widerspiegelt. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt, oftmals wird der Wein im Holzfass ausgebaut, wodurch er zusätzlich an Komplexität, seidigen Tanninen und feinen Röstaromen gewinnt.

Das Weinbaugebiet Franken steht seit Jahrhunderten für charakterstarke, terroirgeprägte Weine. Typisch sind die Böden aus Muschelkalk und Keuper, die insbesondere für weiße Rebsorten bekannt sind, aber auch Rotweine wie diesen Spätburgunder mit einer markanten Mineralität ausstatten. Das kontinentale Klima sorgt für kühle Nächte und somit für Frische und feine Frucht in den Weinen, während die lange Tradition des Weinbaus und das hohe handwerkliche Niveau in Betrieben wie Fürst die Qualität gewährleisten.

Der Stil dieses Spätburgunders passt ausgezeichnet zu feinen Fleischgerichten wie Reh- oder Hirschragout, gebratener Entenbrust und Lammkoteletts. Auch eine klassische fränkische Küche – etwa ein Wildschweinbraten mit Preiselbeeren – harmoniert perfekt. Für Vegetarier bieten Gerichte mit Steinpilzen oder getrüffelten Tagliatelle eine elegante Entsprechung zu den subtilen Pinottönen und dem mineralischen Nachhall.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Wein bei einer Temperatur von 15-17°C serviert werden. Wenn möglich, empfiehlt sich das Dekantieren eine Stunde vor dem Genuss, sodass der Wein sein ganzes Spektrum an Duft und Geschmack zeigen kann.