Weine Nicht spezifiziert Weingut am Stein - Würzburger Innere Leiste Silvaner - 2022

Viniou-Bewertungen

Der 2022er Silvaner „Würzburger Innere Leiste“ vom Weingut am Stein ist ein herausragender Vertreter des fränkischen Silvaners. Die Trauben stammen von der renommierten Einzellage „Innere Leiste“, die durch steinige Muschelkalkböden geprägt ist. Diese Böden verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische. Die Vinifikation im Weingut am Stein erfolgt mit großer Sorgfalt, oft spontanvergoren und mit viel Respekt vor dem Traubenmaterial, so dass die Sorten- und Lagentypizität im Vordergrund steht. Der Wein zeigt in der Nase feine gelbfruchtige Aromen wie Birne, Apfel und ein Hauch von Quitte, dazu kommen florale Noten und ein typisches kräutrig-mineralisches Rückgrat. Am Gaumen ist er trocken, elegant, mit lebendiger Säurestruktur und langem, leicht salzigem Abgang.

Franken ist eine traditionsreiche Weinregion, die sich durch ihr kontinentales Klima, warme Sommer und kühle Nächte auszeichnet. Das Zusammenspiel von kalkreichen Böden und dem speziellen Mikroklima entlang des Mains begünstigen besonders den Anbau von Silvaner. Die Rebsorte gehört zu den Aushängeschildern Frankens und wird hier seit Jahrhunderten kultiviert, was der Region den Beinamen „Silvanerland“ eingebracht hat. Die Winzer in Franken, wie das Weingut am Stein, setzen auf naturnahen Weinbau und betonen die Herkunft ihrer Weine auf authentische Weise.

Als Essensbegleiter zeigt sich der Silvaner außerordentlich vielseitig. Aufgrund seiner Frische und Mineralität passt er hervorragend zu regionalen Gerichten wie fränkischem Schäufele mit Sauerkraut, gebratenem Zander auf Rahmkraut oder leichten Spargelvariationen. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit frischen Kräutern oder milden Fischgerichten eignet sich dieser Wein bestens.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Silvaner bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren. So entfalten sich die feinen Fruchtaromen sowie die Mineralität besonders schön. Ein großes Glas gibt dem Wein Raum, seine Vielschichtigkeit zu zeigen. Der 2022er Silvaner kann jung getrunken werden, gewinnt aber auch mit etwas Reife weiter an Komplexität.