Weine Mittelrhein Ratzenberger - Bacharacher Wolfshöhle Spätlese - 2018

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Der 2018er Ratzenberger Bacharacher Wolfshöhle Spätlese stammt aus dem malerischen Mittelrheintal, einer der traditionsreichsten und spektakulärsten Weinregionen Deutschlands. Diese edelsüße, weiße Spätlese entsteht hauptsächlich aus der Rebsorte Riesling, die in den steilen Schieferhängen rund um Bacharach optimale Bedingungen findet. Die Lage Wolfshöhle ist bekannt für ihre tiefgründigen mineralischen Böden und die exzellente Sonnenexposition, was den Trauben zu intensiver Reife und komplexen Aromen verhilft. Spätlese-Weine wie dieser werden aus spät gelesenen, hochreifen Trauben gekeltert, die ein hohes Mostgewicht erreichen und so eine beeindruckende Balance aus Süße, Frische und feiner Säure entwickeln. Die behutsame Vinifikation durch das Weingut Ratzenberger sichert die Ausdruckskraft des Terroirs und die Eleganz des Jahrgangs 2018, der durch einen warmen, sonnenreichen Sommer geprägt war.

Die Region Mittelrhein erstreckt sich entlang der steilen Ufer des Rheins zwischen Bonn und Bingen und zeichnet sich durch ein einzigartiges Mikroklima aus. Die Flussnähe sorgt für Temperaturausgleich, während die Schiefer- und Quarzitböden dem Wein Würze und Finesse verleihen. Historisch gehört der Mittelrhein zu den ältesten deutschen Weinanbaugebieten, wo bereits die Römer Reben kultivierten. Die grandiose Kulturlandschaft des Unesco-Welterbes schlägt sich in den Weinen durch besondere Klarheit und Mineralität nieder.

Diese fruchtig-süße Spätlese harmoniert hervorragend mit kräftigen, gereiften Käsesorten wie Munster oder Blauschimmel, aber auch mit klassischen deutschen Gerichten wie einer Forelle „blau“ oder feinem Geflügel in hellen Saucen. Sie ist ein exquisiter Begleiter zu asiatischer Küche, insbesondere zu Gerichten mit leichter Schärfe oder süß-saurer Note. Wer das Regionale zelebrieren möchte, serviert sie zu rheinischem Apfelstrudel oder Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse.

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 8-10°C, so entfaltet dieser edelsüße Riesling seine faszinierende Aromatik von reifem Steinobst, Honig und einer subtilen Schiefernote optimal. Einige Stunden Belüftung lassen die Tiefe und Vielschichtigkeit dieses Mittelrhein-Klassikers noch besser zur Geltung kommen.