Weine Mittelrhein Ratzenberger - Bacharacher Wolfshöhle Auslese - 2018

Viniou-Bewertungen

Der 2018er Ratzenberger Bacharacher Wolfshöhle Auslese aus dem Anbaugebiet Mittelrhein ist ein besonderes Beispiel für einen hochwertigen, restsüßen Weißwein. Hergestellt aus streng selektionierten, spät gelesenen Trauben, bietet diese Auslese eine ausgeprägte Aromatik mit Komplexität und Eleganz. Die Reben wachsen in steilen Schieferhanglagen rund um Bacharach, was dem Wein seine typische Mineralität verleiht. Das Jahr 2018 war gekennzeichnet von viel Sonnenschein und idealen Reifebedingungen, was dem Wein intensive Fruchtaromen wie reife Aprikosen, Pfirsiche und einen Hauch Honig spendiert. Die sorgfältige Vinifikation und die Handlese garantieren einen ausgewogenen, fein strukturierten Wein mit langer Lagerfähigkeit.

Das Mittelrheintal zählt zu den romantischsten Weinregionen Deutschlands und ist geprägt von terrassierten Weinbergen, mittelalterlichen Burgen und dem engen Rheintal. Das Klima ist gemäßigt, mit heißen Tagen und kühlen Nächten, die der Frische und Säure im Wein zugutekommen. Die Böden bestehen überwiegend aus Schiefer, was für die charakteristische mineralische Prägung der Weine sorgt. Der Weinbau am Mittelrhein hat eine jahrhundertelange Tradition, und die weltberühmten Lagen, wie die Wolfshöhle, gehören zu den herausragenden des Landes.

Eine Auslese wie diese empfiehlt sich zu einer Vielzahl von Speisen. Klassisch ist sie ein exzellenter Begleiter zu edlem Blauschimmelkäse, wie Roquefort oder Stilton. Auch gebratene Entenbrust mit fruchtiger Sauce, Foie Gras oder orientalische, leicht scharfe Speisen harmonieren fantastisch. Ebenso passen feine Desserts, insbesondere mit weißem Pfirsich oder Aprikose, wunderbar zu diesem Wein. Regionale Spezialitäten wie Rheingauer Rieslingkuchen betonen die fruchtige Süße und Frische.

Servieren Sie diesen Wein idealerweise leicht gekühlt bei 8-10°C. So entfalten sich die filigranen Fruchtaromen und die belebende Frische optimal. Ein größeres Weißweinglas lässt genügend Raum zur Entfaltung der intensiven Bouquet-Noten. Die Auslese kann jung genossen werden, profitiert jedoch auch von einigen Jahren Lagerung, bei der sich weitere Nuancen entwickeln.