Weine Mosel Weingut Ludwigshof - Eiswein - 2002

Der 2002er Cuvée Eiswein vom Weingut Ludwigshof aus der Mosel ist eine wahre Spezialität deutscher Weinkunst. Dieser edelsüße Weißwein stammt aus sorgfältig selektierten, gefrorenen Trauben, die in einer kalten Winternacht von Hand gelesen und noch im gefrorenen Zustand gepresst werden. Die eisige Konzentration im Most führt zu einem einzigartigen Aromaprofil – intensive Fruchtsüße bei gleichzeitig lebendiger Säure und eleganter Frische. Obwohl der genaue Rebsortenanteil in dieser Cuvée nicht genannt ist, basiert Mosel-Eiswein traditionell auf Riesling oder einem Hauptanteil von Riesling, einer Rebe, die besonders kühle Lagen und steinige Schieferböden liebt. Der Jahrgang 2002 steht für gut balancierte Weine mit Komplexität, Finesse und großem Reifepotenzial, das gerade bei Eiswein dank natürlicher Süße und Säure für ein langes Leben sorgt.

Die Moselregion ist weltberühmt für ihre steilen Weinberge entlang des Mosel-Flusses, die von Schieferböden geprägt sind. Diese Böden speichern tagsüber die Wärme und geben sie nachts wieder ab, was gerade in kühlen Jahrgängen ideale Bedingungen für eine langsame Reife und die Ausbildung feiner Fruchtaromen schafft. Die Geschichte des Weinanbaus an der Mosel reicht bis in die Römerzeit zurück, die schon früh die Exzellenz dieser Weinlandschaft erkannten.

Ein Eiswein dieser Eleganz harmoniert wunderbar mit Desserts, besonders mit solchen, die Früchte hervorheben wie ein traditioneller Apfelstrudel oder Zitronentartelettes. Auch zu einer klassischen Creme Brûlée oder einer Blauschimmelkäseplatte, beispielsweise mit Roquefort und Feigenkonfitüre, liefert dieser Wein spannende Kontraste. Wer es regional mag, kann ihn zu zimtigen Moselgebacken oder zu reifem Weichkäse aus der Eifel servieren.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein auf 8-10°C zu servieren. So entfalten sich die zarten Aromen von Honig, kandierten Früchten und Zitrusnoten am schönsten, wobei die frische Säure den intensiven Süßeeindruck elegant ausbalanciert. Idealerweise öffnen Sie die Halbliterflasche erst kurz vor dem Servieren, da Eiswein rasch oxidiert und seine Frische verlieren kann.