Weine Mosel Rudolf Müller - Dornfelder - 2007

Der 2007er Cuvée Dornfelder vom Weingut Rudolf Müller aus der Mosel ist ein feiner Ausdruck des seltenen roten Stils dieser traditionell für Weißwein berühmten Region. Bei einer als „trocken“ bezeichneten Cuvée aus dem Jahr 2007 können sich in der Flasche spannende Reifearomen gezeigt haben: Neben einer zurückhaltenden Frucht – etwa dunkle Kirsche, reife Pflaume oder Brombeere – sind durchaus auch Noten von Unterholz, Tee, getrockneten Kräutern sowie ein Hauch von Erde oder Leder zu erwarten, die dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Dornfelder bringt üblicherweise eine kräftige Farbe und angenehme Frische mit, ergänzt durch sanfte Tannine und guten Trinkfluss. Die genaue Zusammensetzung der Cuvée bleibt offen, doch der Dornfelder-Anteil prägt typischerweise das Geschmacksbild.

Die Mosel zählt zu Deutschlands traditionsreichsten Weinregionen, deren steile Schieferhänge seit Römerzeiten das Landschaftsbild bestimmen. Während die Mosel überwiegend für elegante Rieslinge bekannt ist, entstehen auf kleineren Flächen auch aus roten Rebsorten wie Dornfelder bemerkenswerte Weine. Das kühle Klima und die mineralische Prägung durch Schieferböden verleihen den Mosel-Weinen, auch den Roten, eine besondere Finesse, Lebendigkeit und Frische, die sie angenehm vom internationalen Mainstream absetzen. Obwohl Rotweine hier selten sind, zeigen sie oft eine bemerkenswerte Eleganz und filigrane Struktur.

Für diesen charaktervollen Mosel-Rotwein empfehlen sich Speisen, die seine feinen Fruchtnoten und moderate Struktur unterstreichen. Regionale Gerichte wie Sauerbraten mit Rotkraut, Wildragout oder Rinderroulade passen ebenso gut dazu wie ein würziger Ziegenkäse, Lammgerichte mit Kräutern oder Pasta mit Pilzen. Auch eine Brotzeit mit mildem Blauschimmel- oder Weichkäse kann wunderbare Akzente setzen.

Für den optimalen Trinkgenuss sollte der Wein leicht gekühlt, bei etwa 14-16°C, serviert werden. So entfalten sich die delikaten Aromen am besten, und der Wein bleibt frisch und ausgewogen. Ein kurzes Dekantieren ist – gerade bei gereiften Jahren wie 2007 – empfehlenswert, um eventuell vorhandene Ablagerungen zurückzulassen und den Wein atmen zu lassen.