Weine Mosel Bindges - Vom Schiefer - 2023

Der Bindges „Cuvée Vom Schiefer“ 2023 stammt aus der renommierten Moselregion, einer der traditionsreichsten deutschen Weinlandschaften. Bei diesem Wein handelt es sich um einen trockenen Weißwein, dessen Name „Cuvée Vom Schiefer“ darauf hindeutet, dass verschiedene Rebsorten zu einer harmonischen Assemblage kombiniert wurden, und dessen Trauben von klassischen Schieferböden stammen. Solche Böden verleihen Moselweinen ein charakteristisches mineralisches Rückgrat und eine lebhafte Frische. Die genaue Zusammensetzung der Cuvée ist nicht bestätigt, aber typisch für die Region wäre beispielsweise ein hoher Anteil an Riesling, ergänzt durch weitere regionale Sorten. Jahrgang 2023 verspricht aufgrund des tendenziell kühlen Klimas und der sorgfältigen Handlese erneut frische, fruchtbetonte und saftig-mineralische Weißweine.

Die Mosel ist weltweit für ihre steilen Weinberge bekannt, auf denen die Reben oft in Handarbeit bewirtschaftet werden. Das besondere Mikroklima wird durch die Nähe des Flusses und die durchlässigen, kargen Schieferböden bestimmt. Diese speichern tagsüber die Wärme der Sonne und geben sie in der Nacht an die Reben ab, was zu einer langen Vegetationsperiode und einer feinen Balance zwischen Säure und Fruchtaromen führt. Die Weinbautradition an der Mosel reicht bis zu den Römern zurück und ist untrennbar mit Weißweinen von einzigartiger Eleganz und Struktur verbunden.

Mit seiner animierenden Frische und mineralischen Klarheit begleitet der Bindges „Cuvée Vom Schiefer“ hervorragend leichte, saisonale Gerichte. Besonders empfehlenswert sind Fischgerichte, wie Forelle Müllerin Art oder gebratener Zander mit Kräutern. Auch zu regionalen Speisen wie einer deftigen Winzerbrotzeit mit Frischkäse und hellen Wurstsorten passt dieser Wein ausgezeichnet. Wer es internationaler mag, wird ihn auch zu asiatischen Gerichten mit milden Gewürzen oder zu fruchtigen Sommersalaten schätzen.

Am besten entfaltet der Wein sein Aroma, wenn er bei 8-10°C serviert wird. Vor dem Genuss kann eine kurze Belüftung im Glas die typischen Noten vom Schiefer und die frische Frucht besonders schön betonen.