Weine Mosel Bindges - Spätburgunder Blanc de Noirs - 2023

Der Bindges Cuvée Spätburgunder Blanc de Noirs 2023 aus der berühmten Mosel-Region präsentiert sich als herausragender Weißwein, gewonnen aus roten Spätburgunder-Trauben. Beim Blanc de Noirs handelt es sich um eine Vinifikationsmethode, bei der rote Trauben direkt gepresst werden, um helle, feinfruchtige Weine mit subtilen Aromen zu erzeugen. Das Weinjahr 2023 in der Mosel war geprägt durch ein Wechselspiel von warmen Tagen und kühlen Nächten, was dem Wein eine frische, lebendige Säure sowie eine ausbalancierte Struktur verleiht. Die Cuvée zeigt in der Regel Noten von weißen Blüten, grünen Äpfeln und Birnen, dazu feine Anklänge von roten Beeren, typisch für diesen Typ Blanc de Noirs, jedoch bleibt der genaue Rebsortenanteil intern der Kellerei vorbehalten.

Die Mosel zählt zu den traditionsreichsten und renommiertesten Weinregionen Deutschlands. Sie erstreckt sich malerisch entlang des Mosel-Flusses und ist geprägt von steilen Schieferhängen, welche den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Das kühle Mikroklima sorgt für eine lange Vegetationsperiode, was insbesondere den Weißweinen Eleganz, Komplexität und Finesse verleiht. Schon seit der Römerzeit ist die Mosel für ihren Weinbau berühmt und steht heute für eine perfekte Kombination von Terroir und Handwerkskunst.

Zu einem Blanc de Noirs von der Mosel passen vielfältige Gerichte. Besonders empfehlenswert sind leichte Speisen wie gebratener Zander mit Zitronenbutter, gegrilltes Geflügel oder regionale Spezialitäten wie Moselaal auf Riesling-Kraut. Auch zu frischem Spargel, sommerlichen Salaten oder jungem Ziegenkäse entfaltet der Wein sein volles Potenzial und unterstreicht die feinen Aromen der Gerichte.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C, um die Frische, Fruchtaromen und elegante Struktur dieses Weins am besten zu genießen. Vor dem Genuss empfiehlt sich ein kurzes Belüften im Glas, damit sich das Bouquet vollständig entfalten kann.