Weine Mosel Markus Molitor - Zeltinger Schlossberg Auslese** - 2005

Der Markus Molitor Zeltinger Schlossberg Auslese 2005 steht als exzellentes Beispiel für einen edelsüßen Moselwein – ein Weißwein, der häufig, wenngleich nicht immer ausschließlich, aus Riesling-Trauben gekeltert wird. Markus Molitor ist weit über die Landesgrenzen hinaus für seine akribische Arbeit im Weinberg und im Keller bekannt und vinifiziert seine Kreszenzen stets mit höchstem Anspruch an Authentizität und Eleganz. Der Jahrgang 2005 besticht insgesamt durch Reife und Balance, was solchen Auslesen oft eine komplexe Aromatik von reifen gelben Früchten, kandierten Zitrusnoten, Honig sowie feinen mineralischen Anklängen verleiht. Gerade die terroirbetonte Lage „Zeltinger Schlossberg“ ist berühmt für ihre Schieferböden und Steillagen, die den Weinen eine ausgeprägte Frische und Langlebigkeit mitgeben.

Die Mosel-Region zählt zu den traditionsreichsten und faszinierendsten Weinbaugebieten Deutschlands. Die dortigen Weinberge schmiegen sich an spektakulär steile Hänge entlang des gleichnamigen Flusses. Das Moselklima ist geprägt von gemäßigten Temperaturen und einer langen Vegetationsperiode, weswegen sich insbesondere Weißweine mit feiner Säurestruktur und beeindruckender Finesse entwickeln. Die mineralstoffreichen Schieferböden tragen dazu bei, dass die Weine ausdrucksstark und filigran bleiben, selbst wenn sie, wie diese Auslese, von ausgeprägter Süße und großer Konzentration sind.

Solch ein restsüßer Spitzenwein harmoniert wunderbar mit Gänseleber, Edelschimmelkäse wie Roquefort oder kräftigen Käsesorten der Region, aber auch mit fruchtigen Desserts, wie Apfelstrudel oder Aprikosentarte. Ausgesprochen interessant ist ein Zusammenspiel mit asiatischen Gerichten, die sowohl Schärfe als auch Süße enthalten.

Um das faszinierende Aromenspektrum optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 9 und 11°C. Der Wein sollte einige Minuten im Glas atmen dürfen, damit sich die vielschichtigen Nuancen voll entfalten können. Diese Auslese besitzt zudem ein bemerkenswertes Reifepotenzial und kann auch nach längerer Lagerung noch große Freude bereiten.