Weine Nahe Prinz zu Salm-Dalberg'sches Weingut - Johannisberg Wallhausen - 1999

Viniou-Bewertungen

Der 1999er Cuvée Johannisberg Wallhausen vom traditionsreichen Prinz zu Salm-Dalberg'schen Weingut ist ein beeindruckender Vertreter trockener Nahe-Weißweine. Dieser Wein stammt von alten Rebstöcken in den Weinbergen rund um Wallhausen, die überwiegend auf steinigen, schiefer- und quarzithaltigen Böden wachsen. Hier findet vor allem der Riesling ideale Bedingungen, wobei der Cuvée möglicherweise auch Anteile weiterer klassischer Nahe-Rebsorten wie Silvaner oder Weißburgunder enthält. Das Weingut ist bekannt für nachhaltigen Anbau und schonende Vinifikation, die den Fokus auf Frische und Mineralität legt. Der 1999er Jahrgang zeichnete sich durch ein ausgewogenes Klima aus, was diesem trockenen Weißwein eine reife Frucht, animierende Säure und feine, petrolige Reifenoten verleiht. In der Nase entfalten sich Aromen von eingelegten Zitrusfrüchten, Mirabellen und getrockneter Aprikose, begleitet von rauchig-mineralischen und floralen Nuancen.

Die Nahe als Weinregion genießt einen exzellenten Ruf für elegante, mineralische und ausdrucksstarke Weißweine. Das teils kühle, aber in Flusstälern geschützte Klima und eine erstaunliche geologische Vielfalt – vom vulkanischen Porphyr über Schiefer bis Sandstein – ermöglichen fein differenzierte Weinstile. Historisch gesehen blickt die Nahe auf eine Weinbautradition zurück, die bis ins Mittelalter reicht. Das Prinz zu Salm-Dalberg'sche Weingut gehört zu den ältesten familiengeführten Gütern Deutschlands, was sich im anspruchsvollen Handwerk widerspiegelt.

Zu diesem gereiften, trockenen Nahe-Weißwein passen edle Fischgerichte wie gedämpfter Zander mit feiner Kräutersauce oder Forelle Müllerin aus der Region exzellent. Auch zu Kalbsmedaillons an Zitronenrisotto oder einem leichten Geflügelsalat mit weißen Spargelstücken entfaltet er seine Klasse. Reife Hartkäse wie Comté oder eine frische Ziegenfrischkäse-Tarte ergänzen die mineralischen Noten dieses Weines auf schönste Weise.

Für die optimale Genussentfaltung empfehle ich, den Wein gut eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen und bei einer Trinktemperatur von etwa 10-12°C zu genießen. So zeigen sich sowohl die reifen als auch die mineralischen Facetten in perfekter Harmonie.