Weine Pfalz Knipser Laumersheim - Chardonnay ☆☆☆ - 2020

Der Knipser Laumersheim Cuvée Chardonnay ☆☆☆ 2020 ist ein trockener Weißwein aus biologischem Anbau, der ausschließlich aus der edlen Sorte Chardonnay gekeltert wird. Das Weingut Knipser genießt in der Pfalz seit Jahrzehnten einen exzellenten Ruf für seine detailverliebten, terroirbetonten Weine. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch besondere Frische und Klarheit aus – das zeigt sich im Glas in einer hellen goldgelben Farbe, fein nuancierten Aromen von Birne, Zitrus, reifem Apfel und subtilen Anklängen von Vanille und Mandeln, die auf eine behutsame Reifung im Holzfass hindeuten. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit besonderem Augenmerk auf saubere Gärung und den Erhalt der Fruchtaromen; auf Schönungsmittel wird zugunsten der Biozertifizierung verzichtet.

Die Pfalz, gelegen im Südwesten Deutschlands, ist eine der wärmsten und sonnenreichsten Weinregionen des Landes. Die Böden in Laumersheim sind geprägt von Kalkmergel, Löss und Kies, ideale Voraussetzungen für finessenreiche, komplexe Weißweine wie diesen Chardonnay. Das mediterran anmutende Klima sorgt für ausgereifte Trauben und volle Aromen, während die frischen Winde der Haardt die notwendige Säure und Balance garantieren. Die Weinbautradition reicht hier bis in die Römerzeit zurück, entsprechend tief verwurzelt und vielfältig ist die regionale Weinkultur.

Zu einem gehaltvollen, trockenen Chardonnay wie diesem passen cremige Gerichte besonders gut. Perfekt sind Kopplungen mit feinen Fischspeisen wie gebratener Zander auf lauwarmer Spargelvinaigrette, Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Pilzen oder – ganz regional – Pfälzer Saumagen in modern interpretierter Version. Auch aromatische Gemüsegerichte, etwa gebratener Fenchel oder Kürbisrisotto, harmonieren ausgezeichnet.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. So kommen sowohl die fruchtigen als auch die dezent würzigen Noten besonders zur Geltung. Ein kurzes Lüften im Glas oder eine halbe Stunde im Dekanter lässt den Charakter des Weins noch präziser hervortreten.