Weine Pfalz Dr. Bürklin-Wolf - Forster Ungeheuer GC - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Dr. Bürklin-Wolf Forster Ungeheuer GC 2018 ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus der renommierten Pfälzer Weinregion. Hergestellt aus der Riesling-Traube – der absoluten Paradesorte der Region – stammt dieser Grand Cru von der berühmten Lage „Ungeheuer“ bei Forst. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch seine warme und ausgeglichene Witterung aus, die dem Wein eine reife, konzentrierte Frucht und eine bemerkenswerte Balance verliehen hat. Die Trauben werden biodynamisch kultiviert, was für ein hohes Maß an Lebendigkeit, Authentizität und Terroir-Expression sorgt. Die Vinifikation erfolgt schonend, meist mit Spontangärung und Ausbau im traditionellen Holzfass, was dem Wein zusätzliche Vielschichtigkeit, Tiefe und Struktur schenkt.

Die Pfalz zählt zu den traditionsreichsten und vielfältigsten Weinanbaugebieten Deutschlands. Das Klima ist hier fast schon mediterran: milde Winter und warme, lange Sommer ermöglichen die vollständige Reifung der Trauben, und die leichten Niederschläge unterstützen den ökologischen Anbau. Besonders der Boden prägt den Charakter des Weins; in der Lage Ungeheuer herrschen Buntsandstein und Kalkgeröll vor, was den Riesling mineralisch, würzig und langlebig macht. Die Region besitzt eine bewegte Weinbaugeschichte und hat sich spätestens mit ihren Grand Cru-Lagen an die Spitze der Weißweinproduktion Europas gesetzt.

In Kombination mit Speisen empfiehlt sich dieser elegante, kraftvolle Riesling besonders zu der regionalen Küche: Saumagen mit Sauerkraut oder gebratener Zander auf Rahmspinat harmonieren hervorragend mit der mineralischen Frische und der feinen Säurestruktur. Auch zu internationalen Gerichten wie Austern, Sushi oder Kalbsschnitzel entfaltet der Wein sein ganzes Potenzial.

Optimal genießen sollte man diesen Wein bei einer Temperatur von 9-11°C. So kommen die filigranen Aromen von reifen gelben Früchten, Zitruszesten und die typische Mineralität voll zur Geltung, ohne dass der Wein an Frische verliert. Es lohnt sich, ihm im Glas etwas Zeit zur Entfaltung zu geben.