Weine Pfalz Dr. Bürklin-Wolf - Wachenheimer Goldbächel PC - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Goldbächel PC 2020 ist ein trockener Weißwein aus der Pfalz, der aus biologisch-dynamischem Anbau stammt. Die Bezeichnung „PC“ steht für „Premier Cru“ und verweist auf die besondere Qualität und Herkunft der Trauben. Das Goldbächel ist eine renommierte Einzellage rund um Wachenheim, die vor allem für ihre komplexen Böden aus Kalkmergel und Sandstein berühmt ist. Diese Bodenvielfalt spiegelt sich in der mineralischen Prägung des Weines wider. Im Glas zeigt sich der Wein hellgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase entfaltet sich ein feiner Duft nach gelbem Steinobst, Zitrus, reifem Apfel und floralen Noten. Am Gaumen überzeugt er durch eine elegante Struktur, eine lebendige Säure, markante Mineralität und einen sehr langen Abgang, was typisch für die Weine von Dr. Bürklin-Wolf ist. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt: Nach selektiver Handlese werden die Trauben sanft gepresst und der Most spontan vergoren, um die Terroir-Charakteristik optimal zum Ausdruck zu bringen.

Die Pfalz ist eine der bedeutendsten Weinregionen Deutschlands und zeichnet sich durch ein besonders mildes, fast mediterranes Klima aus. Die Siedlungsgeschichte reicht bis in die Römerzeit zurück, was sich in der Weinkultur als auch in den traditionellen Rebsorten wie Riesling widerspiegelt. Der Einfluss des Pfälzer Waldes schützt die Weinberge vor kalten Winden und begünstigt die langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Vielfalt an Böden, von Buntsandstein bis Kalkmergel, ermöglicht es, vielschichtige und ausdrucksstarke Weißweine hervorzubringen, die international Beachtung finden.

Als Essensbegleitung empfiehlt sich dieser Wein besonders zu hellem Fleisch wie Kalbsmedaillons mit leichter Zitronensauce, gebratenem Geflügel, Edel-Fischgerichten wie Zander auf der Haut oder auch vegetarischen Speisen mit Spargel und Béchamelsauce. Wer die Pfälzer Küche in den Vordergrund stellen möchte, genießt ihn hervorragend zu einer leichten Pfälzer Saumagenvariante oder Frischkäse-Terrine mit Kräutern.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Goldbächel PC 2020 bei 8-10°C zu servieren. Ein größeres Weißweinglas unterstreicht die aromatische Tiefe, und der Wein profitiert deutlich von etwas Belüftung vor dem Genuss.