Weine Pfalz Dr. Bürklin-Wolf - Wachenheimer Gerümpel P.C. - 2019

Viniou-Bewertungen

Der 2019 Wachenheimer Gerümpel Premier Cru von Dr. Bürklin-Wolf ist ein beeindruckender Weißwein aus der Pfalz, geprägt von Biodynamie und höchster Sorgfalt in Weinberg und Keller. Diese Cuvée stammt aus einer Einzellage – Wachenheimer Gerümpel –, die als Premier Cru klassifiziert ist, und besteht aus Riesling, der Hauptrebsorte des Hauses. Das Jahr 2019 zeichnete sich durch ein ausgewogenes Klima und lange, kühle Nächte aus, die zu einer markanten Aromenausprägung beitrugen. Die Reben wurzeln tief im Kalk- und Lehmanteiligen Boden, was dem Wein eine mineralische Finesse und Komplexität verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell und schonend, meist im großen Holzfass, um das Terroir möglichst pur zu bewahren.

Die Pfalz ist eine der bedeutendsten Weinregionen Deutschlands, bekannt für ihr mildes, fast mediterranes Klima und ihre Vielfalt an Bodentypen. Historisch reich, profitiert sie von warmen Tagen und kühlen Nächten, die gerade dem Riesling zugutekommen und komplexe, elegante Weine ermöglichen. Die lange Weintradition wird hier durch innovative, nachhaltige Methoden wie die Biodynamie von Dr. Bürklin-Wolf ergänzt, was Weine hervorbringt, die von Frische, Tiefe und Langlebigkeit geprägt sind.

Kulinarisch harmoniert dieser Wein hervorragend mit vielen Speisen. Klassische Gerichte aus der Pfalz wie Saumagen oder Zanderfilet an Rieslingschaum finden ebenso passende Begleitung wie asiatisch inspirierte Speisen mit feiner Würze, etwa Sushi oder leichte Thai-Küche. Auch ein gereifter Ziegenkäse oder feines Geflügel mit hellen Saucen unterstreichen die mineralische Eleganz des Weines und heben seine zitrischen und kräutigen Nuancen hervor.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So kommen die Frische, die strahlende Frucht sowie die typische Mineralität und Komplexität dieses Premier Cru optimal zur Geltung. Am besten genießt man den Wein aus bauchigen Weißweingläsern; ein kurzes Dekantieren sorgt zudem für zusätzliche Entfaltung seiner aromatischen Vielfalt.