Weine Pfalz Dr. Bürklin-Wolf - Forster Riesling Auslese - 2002

Viniou-Bewertungen

Der Dr. Bürklin-Wolf Cuvée Forster Riesling Auslese 2002 ist ein bemerkenswerter, edelsüßer Weißwein aus der renommierten Weinbauregion Pfalz. Als reinsortiger Riesling spiegelt dieser Wein die hervorragenden Bedingungen des Jahres 2002 wider, das durch ein ausgewogenes Klima mit gemäßigten Temperaturen und einer langen Reifephase gekennzeichnet war. Die Trauben stammen aus erstklassigen Forster Lagen, die für ihre mineralischen und komplexen Böden aus Buntsandstein und Kalkmergel bekannt sind. Durch eine selektive Handlese wurden nur die edelfaulen, hochreifen Trauben ausgewählt, die dem Wein seine typische, konzentrierte Aromatik und elegante Süße verleihen. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung meist im Edelstahltank oder im traditionellen Fuderfass, um die Frische und die sortentypische Fruchtigkeit zu bewahren.

Die Pfalz zählt zu den traditionsreichsten und sonnenreichsten Weinregionen Deutschlands. Durch ihr mildes, fast mediterranes Klima und die abwechslungsreichen Bodenstrukturen entstehen hier kraftvolle, tiefgründige Rieslinge mit großem Lagerpotenzial. Die Weingüter um Forst sind besonders für ihre Spitzenlagen bekannt, die auf eine lange Weinbaugeschichte zurückblicken. Die Familie Bürklin-Wolf gilt als Pionier der biodynamischen Weinbereitung und steht für höchste Qualitätsstandards im deutschen Weinbau.

Ein edelsüßer Auslese-Riesling wie dieser eignet sich hervorragend zu kräftigen Gänseleberterrinen, Patés, Blauschimmelkäse wie Roquefort oder auch asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe, etwa Thai-Curry mit Kokosmilch. Klassisch kann er zu regionalen, pfälzischen Apfel- oder Zwetschgenkuchen gereicht werden. Die ausgeprägte Fruchtsüße und die rassige Säure harmonieren zudem wunderbar mit pikanten Gerichten der modernen Küche sowie fruchtigen Desserts.

Am besten entfaltet er seine Aromen bei einer Serviertemperatur von 8-10°C. Durch längere Lagerung gewinnt der Wein weiterhin an Komplexität und Offenheit. Es empfiehlt sich, ihn einige Minuten vor dem Genuss zu öffnen, damit er sein vielschichtiges Bukett aus reifen Aprikosen, honigsüßen Quitten und feinen Kräuternoten voll entwickelt.