Weine Pfalz Anselmann - Cabernet Sauvignon - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Anselmann Cabernet Sauvignon 2020 aus der Pfalz präsentiert sich als charaktervoller, trockener Rotwein, dessen Rebsorte – Cabernet Sauvignon – ursprünglich in Bordeaux beheimatet ist, aber auch im deutschen Klima zunehmend geschätzt wird. Das Jahr 2020 brachte in der Pfalz optimale Bedingungen für kräftige, harmonische Rotweine mit sich: Ausgeprägte Fruchtaromen, eine reife Tanninstruktur und ein moderates Säurespiel sind typisch für diesen Jahrgang. Die Vinifikation bei Anselmann erfolgt traditionell, sodass der Wein nach einer Maischegärung und dem Ausbau im Edelstahl oder eventuell Holzfass seine Vielschichtigkeit und Eleganz bewahrt. In der Nase erkennt man dunkle Beeren, Schwarzkirsche, etwas Paprika und feine Röstaromen, während sich am Gaumen ein balanciertes Spiel zwischen Frucht und Würze entfaltet.

Die Pfalz ist eine der traditionsreichsten Weinbauregionen Deutschlands und profitiert von einem milden Klima, das von den schützenden Haardt-Bergen begünstigt wird. Die Böden sind geprägt von Löss, Lehm und Sandstein, was kraftvollen Rotweinen optimale Voraussetzungen bietet. Mit rund 23.000 Hektar Rebfläche gehört die Pfalz zu den größten Weinanbaugebieten Deutschlands. Die Region zeichnet sich durch Weinbautradition seit römischen Zeiten aus und ist seit einigen Jahrzehnten auch für exzellente internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon bekannt, die die Diversität der Pfalz widerspiegeln.

Zu einem trockenen Cabernet Sauvignon wie diesem passen herzhafte Fleischgerichte besonders gut. Rindersteak, Lammkoteletts oder Wild mit kräftiger Sauce werden durch die reifen Tannine und die feine Würze des Weines harmonisch ergänzt. Auch ein klassisches Pfälzer Gericht wie Saumagen aus Wildschwein in Begleitung von Röstaromen des Weines kann eine spannende Kombination ergeben. Gereifter Käse oder eine rustikale Brotzeit mit Schinken und dunklem Brot sind ebenfalls empfehlenswert.

Die ideale Trinktemperatur für diesen Rotwein liegt bei 16-18°C. Zu kühl serviert wirkt er verschlossen, zu warm gehen Feinheiten verloren. Am besten öffnen Sie die Flasche eine Stunde vor Genuss, damit sich die Aromen voll entfalten. Ein großes Rotweinglas unterstützt das Bouquet dieses charaktervollen Pfälzer Cabernet Sauvignon optimal.