Cabernet Sauvignon - Entdecken Sie diese Rebsorte, ihre Regionen und Weine

Rote Rebsorte

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit renommiertesten Rotweinsorten und zeichnet sich durch sein komplexes Aromaprofil aus. Typisch sind intensive Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen und ein Hauch von grüner Paprika, unterstützt von feinen Nuancen von Zedernholz, Tabak und oft vanilliger Eichenwürze durch Fassreifung. Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon vollmundig, mit markanter, aber gut eingebundener Tanninstruktur und einer ausgewogenen Säure, die dem Wein eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit verleiht.

Zu den wichtigsten Anbaugebieten zählen das Bordeaux (insbesondere Médoc und Graves), Kalifornien (Napa Valley), Australien (Coonawarra, Margaret River) sowie Chile und Südafrika. Hier entstehen unterschiedliche Weinstile: Von kraftvollen, konzentrierten Rotweinen mit deutlichem Holz- und Fruchteinfluss bis hin zu eleganten, gut strukturierten Cuvées, oft mit Merlot verschnitten.

Ideale Speisebegleiter sind kräftige Fleischgerichte wie Lammkarree, Rindersteaks oder Wild, ebenso wie gereifte Hartkäse. Auch zu Gerichten mit würziger Pfeffersauce oder zu Pilzragout beweist Cabernet Sauvignon seine Vielseitigkeit und Harmonie.

Die Hauptregionen der Rebsorte Cabernet Sauvignon

Frankreich

84,7%

Italien

45,0%

Spanien

36,1%

USA

93,8%

Chile

39,7%

Südafrika

76,4%

Argentinien

90,7%

Australien

74,5%

Libanon

92,5%

Kanada

52,9%

Ontario

47,1%

Britisch-Kolumbien

Portugal

65,7%

Schweiz

32,4%

Österreich

100%

Burgenland

Israel

67,9%

Bulgarien

70,5%

Slowenien

100%

Primorska

Deutschland

52,8%

Griechenland

52,8%

Marokko

54,5%

Moldawien

32,1%

Ungarn

55,0%

Rumänien

100%

Rumänien

Kroatien

46,2%

Neuseeland

66,7%

Hawke's Bay

33,3%

Auckland

Malta

100%

Insel Malta DOK

Brasilien

80,0%

Serra Gaúcha

20,0%

Planalto Catarinense

China.

60,0%

Ningxia

40,0%

Shandong

Mexiko

100%

Baja Kalifornien

Serbien

60,0%

Metochien

40,0%

Šumadien-Große Morava

Nordmazedonien

100%

Vardartal

Japan

100%

Yamanashi

Tunesien

100%

Tunis

Uruguay

100%

Canelones

Slowakei

100%

Nitra

Tschechische Republik

100%

Mähren

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