Weine Rheingau Schloss Schönborn - Riesling, Alte Reben Hattenheim - 2012

Viniou-Bewertungen

Der 2012er Schloss Schönborn Riesling Alte Reben aus Hattenheim im Rheingau ist ein beeindruckender Weißwein, der die Vorzüge alter Reben mit der charakteristischen Frische dieser berühmten Riesling-Region verbindet. Die Trauben stammen von besonders alten Rebstöcken, die für ihre geringe Ertragsmenge, aber hohe Konzentration und Ausdruckstiefe bekannt sind. 2012 war ein kühles Jahr mit optimaler Reife am Ende der Lese, sodass der Wein über eine frische, lebendige Säure sowie eine ausgeprägte mineralische Note verfügt. Die Vinifikation erfolgt meist im Edelstahl, um die klare Frucht und die feine Aromatik des Rieslings bestmöglich zu bewahren. Die Lese von alten Reben bringt eine zusätzliche Tiefe, Komplexität und Länge im Geschmack, wobei Zitrusfrüchte, Limette, grüne Äpfel sowie eine filigrane Würze und salzige Mineralität hervorstechen.

Der Rheingau gilt als eine der traditionsreichsten und renommiertesten Weinregionen Deutschlands. Hier prägen der Rhein und die südexponierten Hänge das Mikroklima und sorgen für ideale Bedingungen für den Riesling. Die Böden bestehen überwiegend aus Schiefer, Löss und Quarzit, was dem Wein seine typische, elegante Mineralität und Langlebigkeit verleiht. Der Rheingau blickt auf eine lange Geschichte zurück: Klöster und Schlösser wie Schloss Schönborn haben über Jahrhunderte den Weinbau kultiviert und geprägt. Heute genießt der Rheingau weltweites Ansehen für feinste, lagerfähige Rieslinge.

Zu einem trockenen Rheingau-Riesling wie diesem passen regionale Speisen hervorragend. Klassisch empfehle ich gebratenen Zander auf der Haut, Forelle Müllerin Art oder Tafelspitz mit Meerrettichsauce. Auch asiatische Gerichte mit leichter Schärfe, etwa Sushi oder Thai-Küche, harmonieren wunderbar mit der vitalen Säure des Rieslings. Probieren Sie alternativ gereiften Hartkäse oder einen milden Ziegenkäse.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Wein bei 8-10°C serviert werden. Öffnen Sie die Flasche idealerweise etwa 15 Minuten vor dem Genuss, um ihm etwas Luft zu geben. Dieser Jahrgang kann auch noch einige Jahre weiter reifen und an Tiefe gewinnen.