Weine Rheingau Chat Sauvage - Lorch - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Chat Sauvage Cuvée Lorch 2018 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus dem Rheingau, einer der traditionsreichsten Weinregionen Deutschlands. Für diese Cuvée werden sorgfältig ausgewählte Trauben aus den steilen Lagen rund um Lorch eingesetzt, wobei das Terroir von Schiefer- und Quarzitböden geprägt ist. Die Rebsorten spiegeln typischerweise die Handschrift des Weinguts wider und lassen auf eine Kombination von Spätburgunder (Pinot Noir) und möglicherweise anderen burgundischen Sorten schließen. Im Jahrgang 2018 durfte der Wein von einem besonders warmen, trockenen Sommer profitieren, wodurch die Trauben voll ausreifen konnten. Die Vinifikation wurde mit großer Sorgfalt betrieben: Nach der traditionellen Maischegärung reifte der Wein vermutlich in kleinen Eichenfässern weiter, was ihm Komplexität, sanfte Tannine und subtile Röstnoten verleiht.

Der Rheingau ist berühmt für seine jahrhundertealte Weinbaugeschichte, die auf klösterlichen Ursprung zurückgeht. Vor allem im oberen Rheingau rund um Lorch prägt das kontinentale Klima mit gemäßigten Sommern und ausreichend Niederschlag die Weinentwicklung. Die kühlen Nächte fördern die Frische und aromatische Klarheit der Weine, während die mineralischen Böden für eine elegante Struktur sorgen. Der Spätburgunder und seine Cuvée-Interpretationen haben sich in den letzten Jahren hier einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet.

Mit seiner feinen Struktur, den Nuancen von roten Früchten, würzigen Anklängen und angenehm eingebundenen Holznoten ist der Chat Sauvage Cuvée Lorch 2018 ein vielseitiger Speisenbegleiter. Klassische Gerichte wie geschmorte Lammkeule mit Kräutern, Rehbraten oder eine vegetarische Pilzlasagne passen besonders gut dazu. Auch regionale Spezialitäten wie Rheingauer Wildschweinragout harmonieren wunderbar mit diesem Wein.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde zu karaffieren, damit sich sein Bouquet voll entfalten kann. Damit steht einem genussvollen, ausgewogenen Erlebnis nichts im Wege.