Weine Rheingau Kloster Eberbach - Assmannshäuser Höllenberg - 2021

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Der 2021 Assmannshäuser Höllenberg vom traditionsreichen Weingut Kloster Eberbach zählt zu den herausragenden Rotweinen des Rheingaus. Als Cuvée aus dem Höllenberg, einer der renommiertesten Lagen für Spätburgunder (Pinot Noir) in Deutschland, zeigt dieser Wein eindrucksvoll, wie elegant und charaktervoll Rotweine aus dieser Region sein können. Die Lage „Erste Lage / VDP“ verweist auf das gehobene Qualitätsniveau, das mit selektiver Handlese, schonender Verarbeitung und sorgsamer Reifung im Weinkeller einhergeht. Der Jahrgang 2021 war geprägt von kühlen Temperaturen und späten Regenfällen, was einen feingliedrigen, frischen und besonders aromatischen Wein hervorgebracht hat. Der Wein präsentiert sich in tiefer rubinroter Farbe, mit komplexem Bukett aus Sauerkirsche, roten Beeren, einem Hauch von Veilchen sowie eleganter, feiner Würze und feinstem Holzton.

Das Rheingau zählt zu den bedeutendsten deutschen Weinregionen. Zwischen Wiesbaden und Lorch erstreckt es sich auf einem 38 Kilometer langen Streifen entlang des Rheins. Die Weinberge profitieren hier vom milderenden Einfluss des Flusses und den schützenden Taunus-Höhen. Besonders im Assmannshäuser Höllenberg entwickelt der Spätburgunder seinen einzigartigen Charakter, da die steilen, schiefer- und eisenhaltigen Böden eine optimale Reife ermöglichen. Bereits im Mittelalter wurden auf Kloster Eberbach Weine kultiviert, und bis heute steht das Gut für klösterliche Winzertradition und Innovationsgeist.

Dieser elegante und vielschichtige Rotwein harmoniert ausgezeichnet mit Wildgerichten wie Hirschrücken oder Reh, begleitet von Preiselbeeren und Pilzen. Ebenso fein ist eine Kombination mit geschmorter Ente, einer kräftigen Lammkrone oder regionaltypisch: Rheingauer Handkäs’ mit Musik als überraschender Kontrast. Mild gereifter Rohmilchkäse und kräftige Schmorgerichte betonen ebenfalls die Finesse des Weines.

Für den perfekten Genuss empfiehlt es sich, den Wein 30 Minuten vorher zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So entfalten sich die vielschichtigen Aromen optimal, begleitet von einer angenehmen, reifen Tanninstruktur und einem langen, eleganten Abgang.