Weine Rheingau Alois Kayma - Burrweiler Schäwer Riesling Kabinett - 1980

Der Burrweiler Schäwer Riesling Kabinett 1980 von Alois Kayma ist ein feiner Weißwein aus dem renommierten Anbaugebiet Rheingau. Der Jahrgang 1980 verspricht, abhängig von den Lagerbedingungen, eine gereifte und komplexe Aromatik, wie sie nur gut ausgebauten und lange gereiften Rieslingen zu eigen ist. Die Bezeichnung „Kabinett“ steht im deutschen Weinrecht für leichte bis mittelschwere Weine, die meist trocken oder feinherb ausgebaut werden. Die berühmte Lage Schäwer ist eigentlich in der Pfalz beheimatet, während der Rheingau als Herkunftsregion angegeben ist. Hier empfiehlt es sich, das Augenmerk eher auf Stil und Ausbau zu legen: Qualitäts-Rieslinge aus dem Rheingau zeichnen sich häufig durch eine elegante Säure, feine Fruchtaromen und mineralische Frische aus, die mit dem Alter zunehmend komplexer und harmonischer werden. Gerade bei einem über 40 Jahre alten Wein können honigartige, petrolige Noten und getrocknete Früchte den Geschmack ergänzen.

Der Rheingau ist eine der traditionsreichsten Weinregionen Deutschlands, deren Geschichte bis ins Mittelalter zurückgeht. Die Region profitiert vom milden, von Rhein und Taunus geprägten Klima, das ideale Bedingungen für die Rieslingrebe bietet. Die Böden bestehen überwiegend aus Schiefer, Löss und Quarzit, was den Weinen eine besondere Mineralität und Struktur verleiht. Schon seit Jahrhunderten wird hier vor allem Riesling angebaut, der heute als Aushängeschild des deutschen Qualitätsweins weltweit gilt.

Als gereifter, trockener Riesling empfiehlt sich dieser Wein zu hochwertigen, traditionsreichen Gerichten. Besonders gut passen Kalbsmedaillons, gebratener Süßwasserfisch wie Zander, Geflügel in cremigen Saucen oder auch regionale Spezialitäten wie Frankfurter Grüne Soße mit gekochtem Rindfleisch. Auch milde, gereifte Käsesorten harmonieren ausgezeichnet mit der balancierten Säure und Aromafülle eines alten Rieslings.

Zur optimalen Entfaltung der komplexen Aromen sollte der Wein auf eine leicht kühle Temperatur von etwa 10-12°C gebracht werden. Öffnen Sie die Flasche vorsichtig und dekantieren Sie sie gegebenenfalls, da sich in alten Jahrgangsweinen oft ein Depot gebildet hat. So genießen Sie die reife Eleganz und Tiefe, die nur ein großartiger, gut gelagerter Riesling bieten kann.