Weine Nicht spezifiziert Kloster Eberbach - Höllenberg - 2021

Der 2021er Cuvée Höllenberg vom renommierten Weingut Kloster Eberbach aus dem Rheingau präsentiert sich als spannender trockener Rotwein. Obwohl die exakten Rebsorten nicht eindeutig bestätigt sind, deutet der Name „Höllenberg“ auf eine Herkunft aus einer der traditionsreichsten Lagen des Rheingaus hin, die vor allem durch elegante und finessenreiche Rotweine bekannt ist. In der Regel werden in diesem Bereich vor allem Spätburgunder (Pinot Noir) und gelegentlich andere Burgundersorten verwendet, die ihren Weinen eine ausgeprägte Fruchtigkeit, weiche Tannine und lebendige Frische verleihen. Die Vinifikation im Laufe eines kühlen Jahrgangs wie 2021 bringt in aller Regel eine feine Säurestruktur und betont die Fruchtaromatik, während eine sorgfältige Reifung im traditionellen Keller von Kloster Eberbach für zusätzliche Tiefe sorgt.

Der Rheingau zählt zu den faszinierendsten Weinregionen Deutschlands und genießt weltweit einen exzellenten Ruf. Die klimatischen Bedingungen sind hier ideal: Die Weinberge liegen geschützt entlang des Rheins, profitieren von mildem Klima und reflektierter Sonnenwärme durch den Fluss. Die Böden variieren vom Schiefer am Assmannshäuser Höllenberg bis zu tiefgründigen Lehmböden, was sich vielfältig auf den Charakter der Weine auswirkt. Kloster Eberbach selbst blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück und trägt maßgeblich zur Entwicklung des Rheingaus als Rotweinregion bei.

Zu einem trockenen roten Cuvée aus dem Höllenberg empfehlen sich Gerichte mit mildem Wild – klassisch wären zarter Rehrücken mit Wildpreiselbeerjus, gebratene Entenbrust oder gefüllte Champignons. Auch regionale Spezialitäten wie Handkäse mit Röstaromen, kräftiger Spundekäs oder deftige Braten passen hervorragend zu diesem Wein. Wer es vegetarisch mag, kann auf herzhaft angebratenes Wurzelgemüse oder Linsengerichte zurückgreifen, die sich harmonisch mit der Fruchtigkeit des Weins verbinden.

Der Wein entfaltet sein volles Potenzial bei einer Trinktemperatur von 16–18°C. Es empfiehlt sich, die Flasche vor dem Genuss für etwa eine halbe Stunde zu karaffieren, damit die vielschichtigen Aromen zur Geltung kommen.