Weine Remstal Weingut Aldinger - Gipskeuper Chardonnay & Weissburgunder CUVÉE VDP.GUTSWEIN - 2023

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Die 2023er Cuvée Gipskeuper Chardonnay & Weissburgunder VDP.GUTSWEIN vom traditionsreichen Weingut Aldinger im Remstal, gelegen im Herzen Württembergs, vereint zwei klassische weiße Rebsorten: den eleganten Chardonnay und den feinen Weissburgunder (Pinot Blanc). Jahrgang 2023 war geprägt von ausgewogenem Wetter, was den Trauben eine schöne Frische und aromatische Präzision verlieh. Die Weinberge wurzeln auf Gipskeuper-Böden, die dem Wein nicht nur seinen Namen geben, sondern auch eine besondere Mineralität sowie eine feinziselierte Frucht verleihen. Durch eine behutsame, meist temperaturkontrollierte Vergärung und den Ausbau im Edelstahltank gelingt es Aldinger, die Klarheit und sortentypische Charakteristik der Reben herauszuarbeiten: Zarte Aromen von gelbem Apfel, Birne, etwas Zitrus und weißen Blüten, am Gaumen frisch, ausgewogen und mit animierendem Nachhall.

Das Remstal als prägendes Untergebiet in Württemberg ist besonders für seine sanften Hügel und vielfältigen Böden bekannt. Das gemäßigt-warme Klima profitiert sowohl von kontinentalen als auch leicht mediterranen Einflüssen, wodurch die Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen können. Die Winzerfamilie Aldinger gehört zu den ältesten und renommiertesten Betrieben der Region, mit einer langen Geschichte, die eng mit der Entwicklung des württembergischen Weinbaus verwoben ist.

Als Speisebegleiter glänzt diese Cuvée zu leichten bis mittelkräftigen Gerichten. Besonders gut harmoniert sie mit Fisch und Meeresfrüchten, beispielsweise gebratener Forelle oder Zanderfilet an Kräutersauce. Typisch schwäbische Spezialitäten wie Maultaschen in Brühe oder Spargel mit Sauce Hollandaise sind ebenfalls eine hervorragende Wahl. Auch milde Käsesorten, etwa junger Bergkäse oder Frischkäse, passen wunderbar.

Für den optimalen Genuss sollte der Wein auf etwa 8-10°C gekühlt werden. Ein mittelgroßes Weißweinglas erlaubt es, die feine Aromatik und den lebendigen Charakter voll zu erfassen. Die Cuvée ist jung hervorragend trinkbar, entwickelt aber in den ersten Jahren noch zusätzliche Nuancen.