Viniou-Bewertungen
Der Rivesaltes 1992 von Rancy Verdaguer ist ein bemerkenswerter Vin Doux Naturel aus der Region Roussillon in Südfrankreich. Dieser verstärkte Weißwein verkörpert die reiche Tradition der Süßweine des Roussillon. Der Jahrgang 1992 bietet aufgrund seiner langen Reifung eine wunderbare Komplexität. Die Trauben stammen aus sonnenverwöhnten Weinbergen, die auf den sanften Hügeln des Rivesaltes-Gebiets gelegen sind. Die Böden sind hier überwiegend kalkhaltig, was den Weinen Struktur und Mineralität verleiht. Der Prozess der Vinification ist für diese Weine besonders, da die Gärung durch Zugabe von neutralem Alkohol gestoppt wird, um sowohl den Zucker als auch die primären Fruchtaromen zu bewahren.
Das Roussillon, gelegen im äußersten Süden Frankreichs, profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen Sommern und milden Wintern. Die Region bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Trauben, die intensive Aromen entwickeln können. Die Geschichte des Roussillon ist tief in der Weinherstellung verwurzelt, und seine Süßweine sind weltweit anerkannt.
Bei der Wahl von Speisen, die zu diesem Rivesaltes passen, sind Gänseleberpastete oder Roquefort-Käse hervorragende Optionen. Die Süße und Komplexität des Weins harmonieren hervorragend mit diesen reichhaltigen, aromatischen Gerichten. Auch regionale Köstlichkeiten wie gebackene Apfeltarte oder Aprikosentarte, oft als Dessert serviert, sind ideale Begleiter.
Für die optimale Verkostung dieses Weins empfehlen wir, ihn auf eine Temperatur von etwa 10-12°C zu kühlen. Diese Temperatur bringt die Aromen und die Geschmacksnuancen des Weins optimal zur Geltung und sorgt für ein ausgewogenes, harmonisches Geschmackserlebnis. Dies ist ein Wein, der durch seine Vielschichtigkeit bezaubert und einen langen, eleganten Abgang bietet.
