Weine Rivesaltes Domaine Mas Cremat - Le Grenat - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Mas Cremat Rivesaltes AOC „Cuvée Le Grenat“ 2012 ist ein faszinierender Süßwein aus dem Herzen des Roussillon im Süden Frankreichs. Diese Cuvée basiert überwiegend auf der Rebsorte Grenache Noir, die der Region ihren unverkennbaren Charakter verleiht. Der Jahrgang 2012 entspricht einem mittlerweile gut gereiften Wein, der durch die mutige Vinifikation in traditioneller Weise geprägt ist: Die Gärung wird durch Zusatz von Alkohol gestoppt, sodass natürliche Süße und Frische der Trauben erhalten bleiben. Danach reift der Wein einige Jahre in Edelstahltanks oder Glasballons, um Fruchtigkeit, Reinheit und die für Rivesaltes typischen Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Das Roussillon ist eine der interessantesten südeuropäischen Weinregionen, geprägt durch ein warmes, sonniges Mittelmeerklima mit trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind von Schiefer, Kalk und Kies durchzogen, was den Weinen ausdrucksstarke Mineralität verleiht. Die Region hat eine lange Tradition im Ausbau von Vins Doux Naturels, die schon seit dem Mittelalter mit großer Handwerkskunst dort erzeugt werden.

Kulinarisch ist der Rivesaltes Le Grenat ein wunderbarer Begleiter zu Gänseleberpastete, Roquefort oder Schokoladendesserts. Auch klassische katalanische Spezialitäten wie Cargols à la Llauna (gegrillte Schnecken) oder als eine extravagante Paarung zu Ente mit Orangenkonfitüre kommen in Frage. Die intensive Frucht – getrocknete Feigen, Kirschen, Pflaumen – und die würzige Tiefe des Weins harmonieren zudem ausgezeichnet mit Mandelkuchen oder Nüssen.

Der Wein sollte leicht gekühlt serviert werden, idealerweise bei einer Temperatur von 12-14°C. So kommen seine Aromenvielfalt und seine samtige Textur am besten zur Geltung. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein kurz zu belüften, um die komplexen Noten voll zu entfalten.