Weine Cahors Vellas - 2022

Der Château Vellas Cahors 2022 ist ein Rotwein aus dem südwestfranzösischen Cahors, einer Appellation, die für tiefgründige, charaktervolle Rotweine bekannt ist. Die roten Cahors-Weine basieren traditionell vor allem auf der Malbec-Traube, doch auch andere Rebsorten wie Merlot oder Tannat können beteiligt sein. Für den Jahrgang 2022 lässt sich generell eine harmonische Reife und Fruchtintensität erwarten, gepaart mit der typischen Struktur und Würze, für die Cahors-Weine berühmt sind. Der Ausbau erfolgt meist in Edelstahltanks oder in Eichenfässern, was den Weinen zusätzlich Komplexität und feine Tannine verleiht.

Das Weinbaugebiet Cahors liegt am Ufer des Lot-Flusses im Vorland des Zentralmassivs. Das Klima ist von kontinentalen Einflüssen geprägt, mit warmen Sommern und ausreichend Regen, was eine langsame und vollständige Reifung der Trauben begünstigt. Die Weinberge profitieren von den kalkhaltigen, lehmigen Böden, die den Weinen ihre typische Frische, Tiefe und Langlebigkeit verleihen. Die Weinbautradition in dieser Region reicht bis in die Römerzeit zurück, und Cahors-Weine galten lange Zeit als besonders kräftig und dunkel, weshalb sie oft als "Vin Noir" bezeichnet werden.

Zu einem Wein dieses Stils passen kräftige Gerichte hervorragend. Er harmoniert besonders gut mit regionalen Spezialitäten wie Entenconfit, Cassoulet oder einer Lammkeule aus dem Ofen. Auch zu gereiftem Hartkäse, etwa Cantal oder Salers, entfaltet dieser Wein seine Stärken. Würzige Schmorgerichte und Wild bereichern sich gegenseitig mit den typischen Aromen des Cahors.

Empfehlenswert ist eine Serviertemperatur von etwa 16-18°C, damit sich die volle Aromatik und elegante Tanninstruktur entfalten kann. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein zu dekantieren, um ihn optimal atmen zu lassen.