Viniou-Bewertungen
Der Domaine Pellé Menetou-Salon "Les Blanchais" 2020 ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc aus einer der renommiertesten Lagen der Appellation Menetou-Salon. Die Cuvée "Les Blanchais" stammt von sorgfältig ausgewählten Parzellen mit kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralik verleihen. Im Jahrgang 2020 zeigt sich der Wein besonders frisch und präzise, die Trauben wurden von Hand gelesen und mit viel Fingerspitzengefühl vinifiziert. Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahltank, um die Reintönigkeit und Frische der Frucht zu bewahren. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer brillanten, blassgoldenen Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrus, weißen Blüten und grüner Birne, begleitet von einer feinen Kräuternote und mineralischen Akzenten. Am Gaumen ist er ausgewogen, elegant und lebendig, mit einer angenehmen Säure und einem langen, salzigen Finale.
Die Appellation Menetou-Salon liegt im östlichen Teil der Loire, genauer im Gebiet „Les vignobles du Centre“. Das Klima ist gemäßigt, leicht kontinental geprägt, mit kühlen Nächten, die die aromatische Frische der Trauben begünstigen. Die Böden sind geprägt von Kimmeridge-Kalk und Ton, ähnlich wie in Sancerre und Chablis, was den Weinen ihre besondere Mineralität und Finesse verleiht. Schon seit dem Mittelalter werden in dieser Region charaktervolle Weißweine gekeltert, die sich heute wachsender Beliebtheit erfreuen.
Dieser Menetou-Salon passt hervorragend zu Ziegenkäse aus der Region, besonders Crottin de Chavignol, aber auch zu Meeresfrüchten wie Austern oder Jacobsmuscheln. Leichte Fischgerichte, zum Beispiel Forelle Müllerin Art oder gebratene Flusskrebse, harmonieren ebenfalls sehr gut. Auch zu Spargel, feinen Salaten oder asiatisch inspirierten Gemüsegerichten mit Limette und Koriander ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Für den vollen Genuss empfehle ich, diesen Wein gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. Am besten entfaltet er sich in schlanken Weißweingläsern, und eine kurze Belüftung im Glas lässt die feinen Aromen noch deutlicher hervortreten.
