Viniou-Bewertungen
Der Pouilly-Fumé 2022 vom Château Tonelum ist ein herausragender Weißwein aus 100 % Sauvignon Blanc, der für diese Appellation typisch ist. Der Jahrgang 2022 präsentiert sich als besonders frisch und aromatisch dank optimaler Wetterbedingungen: ein warmer, trockener Sommer, aber genügen Niederschläge im Frühling für die notwendige Frische. Tonelum verarbeitet die Trauben traditionell und setzt weitgehend auf Edelstahltanks, um die charakteristische Fruchtigkeit und Mineralität des Sauvignon Blanc unverfälscht einzufangen. Das Ergebnis ist ein Wein mit leuchtend blassgelber Farbe und silbernen Reflexen, das Bouquet zeigt intensive Aromen von Zitrusfrüchten, grüner Stachelbeere, leichtem weißen Pfirsich und einer Rauchigkeit, die dem charakteristischen Feuerstein-Boden (Silex) der Region zu verdanken ist.
Die Appellation Pouilly-Fumé liegt im östlichen Teil des Loire-Tals, gegenüber von Sancerre, auf Schwemmlandterrassen, Kalk- und Feuersteinböden. Das kühle, gemäßigte Klima ermöglicht eine langsame Reifung, was dem Sauvignon Blanc seine pikante Säure und elegante Mineralik verleiht. Schon seit dem Mittelalter werden in dieser Region Sauvignon Blanc Weine höchster Qualität produziert. Der Name „Fumé“ spielt sowohl auf die zart rauchige Duftnote als auch auf die mit „Rauch“ überzogenen Beerenschalen an.
Der Pouilly-Fumé 2022 begleitet ausgezeichnet Meeresfrüchte wie Austern, gegrillte Jakobsmuscheln oder Garnelen. Auch zu Ziegenkäse aus der Region (Crottin de Chavignol), gebratenem Zander oder feinen Kräutersalaten ist er ideal. Geflügel in Zitronensauce oder asiatische Gerichte mit Zitronengras und Koriander harmonieren ebenfalls hervorragend.
Am besten genießt man den Tonelum Pouilly-Fumé jung und gut gekühlt, damit seine Frische, seine Frucht und die rauchige Mineralität optimal zur Geltung kommen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. Ein großes, tulpenförmiges Weißweinglas unterstützt die Entfaltung des feinen Bouquets.
