Der Pouilly-Fumé „Cuvée Les Charmes“ 2020 vom Domaine Chatelain ist ein eleganter Weißwein aus der berühmten Appellation Pouilly-Fumé, die sich im Herzen der Loire-Region befindet. Wie für diese Herkunft typisch, wird der Wein aus 100% Sauvignon Blanc gekeltert. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Böden, insbesondere Silex (Feuerstein), der dem Wein seine charakteristische Mineralität und subtile Rauchnoten verleiht. Die Jahrgang 2020 präsentiert sich nach einer langen, warmen Vegetationsperiode mit reifen Fruchtaromen, Frische und einer schön balancierten Säure. Die Vinifikation erfolgt im klassischen Stil, meist im Edelstahltank, um die Reinheit des Sauvignon Blanc und die Frische der Frucht zu bewahren.
Die Region Pouilly-Fumé liegt an der Ostseite der Loire und profitiert vom gemäßigten, leicht kontinentalen Klima. Die Loire selbst beeinflusst das Mikroklima positiv, reduziert Frostgefahr und sorgt für reifes, gesundes Traubengut. Die kalkigen Böden mit Feuerstein-Einsprengseln bestimmen sowohl das Profil der Rebsorte als auch den typischen, rauchigen Nachklang („Fumé“ bedeutet „rauchig“), während die benachbarte Sancerre-Region vor allem für ihre prägnante Säure bekannt ist. Die Winzertradition ist in Pouilly-sur-Loire tief verwurzelt und reicht bis ins Mittelalter zurück. Moderne Kellersysteme sorgen heute für einen authentischen, präzisen Ausdruck des Terroirs.
Für passende Speisen empfiehlt sich zu diesem Pouilly-Fumé natürlich der klassische Ziegenkäse aus der Loire-Region (wie Crottin de Chavignol), dessen feine Säure harmonisch mit der Mineralität des Weins verschmilzt. Auch zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln, hellem Geflügel mit frischen Kräutern und Spargelgerichten ist dieser Sauvignon Blanc eine hervorragende Wahl. Für eine regionale Kombination lohnt sich eine Quiche mit Ziegenkäse oder ein lauwarmes Forellenfilet an Kräutersalat.
Die ideale Trinktemperatur für diesen Wein liegt bei 8-10°C. So kommen sowohl die feinen Fruchtaromen als auch die komplexen Mineralnoten am besten zur Geltung. Jung genossen überzeugt er durch Frische und Frucht, nach zwei bis drei Jahren Flaschenreife zeigen sich zusätzliche Nuancen von Honig und eingelegten Zitrusfrüchten. Vor dem Genuss empfiehlt sich das Öffnen der Flasche etwa 15 Minuten im Voraus, um die Aromatik zu entfalten.
