Weine Sancerre Le Colombier - Les Demoiselles - 2024

Viniou-Bewertungen

Der Sancerre "Cuvée Les Demoiselles" 2024 vom Château Le Colombier ist ein herausragender Ausdruck der renommierten Weinregion im Zentrum der Loire. Dieser reinsortige Sauvignon Blanc stammt aus sorgfältig ausgewählten Lagen, die von Kalkstein und Feuerstein geprägt sind – der perfekte Boden, um dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und Frische zu verleihen. Das milde kontinentale Klima mit ausreichend Niederschlag begünstigt eine langsame, ausgewogene Reife der Trauben, wodurch die sortentypischen Aromen optimal hervorgehoben werden. Die Vinifikation erfolgt meist temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die charakteristische Fruchtigkeit und Frische zu erhalten. Bereits in der Jugend zeigt dieser Wein feine Noten von Stachelbeere, Zitrus, grünem Apfel sowie einen Hauch von Akazienblüten und eine prägnante mineralische Nuance im Abgang.

Die Region Sancerre in der östlichen Loire ist nicht nur für ihre Weißweine aus Sauvignon Blanc berühmt, sondern auch für ihre uralte Weinbautradition. Schon die Römer legten hier Weinberge an; heute profitieren die Winzer von einer subtilen Verbindung aus kühlem Klima und vielschichtigen Böden – von Kies über Lehm bis zu den berühmten Feuersteinböden (Silex). Das ergibt filigrane, aromatische Weißweine mit lebendiger Säure, die weltweit gefragt sind.

Für die Kulinarik empfiehlt sich der Sancerre als exzellenter Begleiter zu Fischgerichten, insbesondere zu eleganten Speisen wie Zander, Hecht oder Jacobsmuscheln mit einer feinen Zitronensauce. Typisch regional passt er hervorragend zu Ziegenkäse, vor allem zum berühmten Crottin de Chavignol, dessen cremige Textur wunderbar die Frische des Weines betont. Auch Geflügel oder vegetarische Gerichte auf Basis von Spargel oder frischem Gemüse harmonieren ausgezeichnet.

Am besten entfaltet sich die aromatische Vielschichtigkeit dieses Sancerre, wenn er leicht gekühlt bei 8-10°C serviert wird. So zeigen sich Frucht und Mineralität besonders klar und der Wein präsentiert seine Eleganz und Finesse in voller Pracht.