Weine Sancerre Domaine René et Mélanie Florence - Renaissance La Magie des Caillottes

Viniou-Bewertungen

Der Sancerre Cuvée Renaissance La Magie des Caillottes vom Domaine René et Mélanie Florence ist ein Weißwein, der aus der Appellation Sancerre in der zentralen Loire stammt. Obwohl der Jahrgang hier nicht angegeben ist, handelt es sich bei der Cuvée typischerweise um einen reinsortigen Sauvignon Blanc, der auf den kalkreichen „Caillottes“-Böden wächst. Diese Kreide- und Kalksteinböden verleihen dem Wein seine markante Frische sowie eine elegante Mineralität. Die Vinifikation erfolgt meist im Edelstahltank, um die reinen Fruchtaromen und die lebendige Säure zu bewahren. Das Ergebnis ist ein klar strukturierter, trockener Weißwein mit eindrücklichen Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, feiner Stachelbeere und einer typischen, subtilen Kräuternote, untermalt von einer salinen Mineralität, die am Gaumen einen anhaltenden kühlen Nachhall hinterlässt.

Die Weinbauregion Sancerre gehört zur Loire, genauer zu den „Vignobles du Centre“, und ist eine der renommiertesten Weißweinregionen Frankreichs. Das kühle, gemäßigte Klima, geprägt von kontinentalen Einflüssen, begünstigt eine langsame Reifung der Trauben, wodurch die frische Säure bewahrt bleibt. Die Böden variieren zwischen Silex (Feuerstein), Kalk-Lehm und den erwähnten Caillottes, was den Weinen eine große Vielschichtigkeit verleiht. Die Geschichte der Region ist reich und reicht bis ins Mittelalter zurück, als Sancerre bereits für seine Weine berühmt war.

Ein Sancerre wie dieser harmoniert besonders gut mit frischen Ziegenkäsesorten, bei denen der berühmte regionale Crottin de Chavignol an erster Stelle steht. Ebenso bereichert er Meeresfrüchteplatten, feine Austern, pochierten Fisch oder leichte vegetarische Gerichte mit frischen Kräutern. Auch Spargel mit Zitronenvinaigrette oder ein Salat von Flusskrebsen passt hervorragend zu diesem Wein.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So kommen sowohl die frischen Fruchtaromen als auch die belebende Mineralität und Finesse perfekt zur Geltung.