Der Saint-Joseph AOC "Cuvée Empreinte" 2023 vom Vignoble Olivier Decelle ist ein charaktervoller Rotwein aus dem nördlichen Teil der Rhône-Region. In dieser prestigeträchtigen Appellation dominiert traditionell die Rebsorte Syrah. Die Cuvée Empreinte aus dem Jahrgang 2023 zeigt eine moderne Herangehensweise an die traditionelle Weinbereitung: Handlese und sorgfältige Vinifikation, häufig mit teilweisem Ausbau im Holzfass, sorgen für eine strukturierte, zugleich fruchtige und würzige Aromatik. Am Gaumen präsentiert sich der Wein in jugendlicher Frische, geprägt von saftigen roten und dunklen Beeren, Veilchen, einem Hauch von schwarzem Pfeffer und subtilen rauchigen Noten. Die Tannine sind präsent, aber fein, und geben dem Wein Rückgrat für einige Jahre Lagerung.
Die nördliche Rhône mit ihrem kühleren Klima und den steilen, schiefer- und granithaltigen Terrassen entlang des Flusses ist berühmt für elegante, vielschichtige Syrah-Weine. Die Appellation Saint-Joseph erstreckt sich über rund 50 km entlang des rechten Rhôneufers und profitiert von kühlen Winden, die für eine langsame und gleichmäßige Traubenreife sorgen. Die Weine bewahren dadurch Frische und Finesse, was sie besonders vielseitig macht. Schon im 17. Jahrhundert wurden Saint-Joseph-Weine an den höfischen Tafeln Frankreichs geschätzt.
Kulinarisch empfiehlt sich der Saint-Joseph "Empreinte" hervorragend zu Gerichten mit kräftigen Aromen: gegrilltes Lammkotelett, Entenbrust mit Preiselbeersauce, Wildgerichte wie Hirschmedaillons oder ein klassisches Boeuf Bourguignon. Auch Schmorgerichte der Region, wie "Daube de Bœuf à la Provençale", sowie gereifter Comté oder Beaufort-Käse harmonieren hervorragend mit diesem Wein.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehlen wir, den Wein leicht gekühlt bei 16-18°C zu servieren. Ein Karaffieren für etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss kommt den jungen Tanninen und der Frucht zugute und sorgt für ein besonders harmonisches Trinkerlebnis.
