Der Saint-Joseph „Les Granilites“ 2020 von M. Chapoutier präsentiert sich als Paradebeispiel eines sortentypischen Weins aus der nördlichen Rhône. Er besteht zu 100 % aus der Rebsorte Syrah, die hier auf steinigen, granithaltigen Böden wächst – das Terroir, dem die Cuvée ihren Namen verdankt. Der Wein stammt aus biodynamischem Anbau, was sich in seiner hohen Präzision und Klarheit widerspiegelt. Die Trauben werden nach traditionellen Methoden vinifiziert, mit einer sorgfältigen Handlese und temperaturgeregelter Gärung, ehe der Ausbau in großen Fässern erfolgt. Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot und duftet intensiv nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Veilchen, ergänzt durch würzige und mineralische Noten. Am Gaumen überzeugt der 2020er Jahrgang durch eine feste Struktur, reife Tannine, elegante Säure und eine bemerkenswerte Frische, die lange in Erinnerung bleibt.
Das Weinbaugebiet Saint-Joseph erstreckt sich entlang des östlichen Ufers der Rhône, auf einer schmalen, rund 60 Kilometer langen Zone von Chavanay bis Saint-Peray. Die Steillagen profitieren von südöstlicher Ausrichtung und viel Sonnenlicht, während die Böden aus Granitgestein für eine ausgezeichnete Drainage sorgen. Das Klima ist kontinental geprägt, mit warmen Sommern und kalten Wintern, was die Reifung der Syrah-Trauben begünstigt und ihre Charakteristik betont. Die Geschichte der Appellation geht bis ins 17. Jahrhundert zurück und Saint-Joseph gilt heute als wichtige Referenz für feine, elegante Syrahs aus Frankreich.
Zu diesem ausdrucksstarken Rotwein passen geschmorte Wildgerichte wie Hirschragout, Lammkeule mit Rosmarin, aber auch gebratene Entenbrust mit einer kräftigen Rotweinsauce. Typische regionale Begleiter sind zudem Gerichte wie „Caillettes“, würzige Wildschweinpatés oder ein „Gratin dauphinois“. Käsefreunde genießen dazu einen gereiften Saint-Marcellin oder einen Bleu du Vercors.
Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die gesamte Aromatik und Feinheit des Weines zu entfalten. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss oder karaffieren Sie den Wein, damit das Bouquet sein volles Potenzial entfalten kann.
