Viniou-Bewertungen
Der Saint-Joseph "Les Granits" 2020 von M. Chapoutier ist ein reinsortiger Syrah und stammt aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen. Diese Cuvée ist ein Flaggschiff des Hauses und zeichnet sich durch die strenge Selektion der besten Lagen der Appellation aus. Die Trauben stammen von alten Rebanlagen, die auf verwittertem Granitgestein gedeihen – einer der Schlüsselfaktoren für die bemerkenswerte Mineralität und Langlebigkeit dieses Weins. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit Spontangärung, langer Maischekontakt und Ausbau in großen Holzfässern, um die Ursprünglichkeit der Frucht und die typische Würze maximal zu erhalten. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe rubinrote Farbe, intensive Aromen von schwarzen Früchten, Veilchen, Lakritz und etwas Pfeffer, dazu eine ausgeprägte Mineralität und sehr feine, reife Tannine; der 2020er Jahrgang präsentiert sich konzentriert, jugendlich und voller Frische.
Saint-Joseph liegt in der nördlichen Rhône, einem der traditionsreichsten französischen Anbaugebiete für Syrah. Das Kontinentalklima ist geprägt von warmen, trockenen Sommern und kühlen Wintern, was zusammen mit den steilen Weinbergen ideale Bedingungen für tiefgründige, elegante Rotweine bietet. Der Boden, vorwiegend zerfallener Granit, verleiht den Weinen eine charakteristische Mineralität und bringt die aromatische Bandbreite des Syrah optimal zur Geltung. Historisch ist die Region für ihre Weine seit der Antike bekannt, doch erst in den letzten Jahrzehnten wurden große Anstrengungen zur Qualitätserhöhung unternommen.
Zu diesem kraftvollen und gleichzeitig eleganten Wein empfehlen sich Speisen mit ebenso viel Charakter: Geschmortes Lamm mit Thymian, Wildgerichte wie Rehrücken, gegrilltes Rinderfilet und kräftige Gemüsevariationen mit Pilzen passen ausgezeichnet. Auch regionale Spezialitäten wie "Chevreau rôti" (gebratenes Zicklein) oder eine klassische Terrine de gibier harmonieren perfekt mit dem würzigen Charakter des Les Granits.
Der Wein entfaltet sein Potenzial am besten, wenn er etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantiert wird. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So können sich die komplexen Aromen und die Struktur dieses ausdrucksstarken Syrah optimal entwickeln und lange Freude bereiten.
