Viniou-Bewertungen
Die Cuvée Croix de Bois 2020 von M. Chapoutier ist ein bemerkenswerter Vertreter der renommierten Appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, gelegen in der südlichen Rhône. Dieser biodynamisch erzeugte Rotwein, basierend hauptsächlich auf Grenache mit möglichen Ergänzungen klassischer Rebsorten wie Syrah, Mourvèdre oder Cinsault, kommt aus einer Einzellage, deren uralte Rebstöcke auf den berühmten „Galets roulés“ wachsen – den typischen runden Kieselsteinen der Region. Die biodynamische Bewirtschaftung verstärkt nicht nur die Authentizität des Terroirs, sondern verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Reinheit und Energie. Der Jahrgang 2020 brachte günstige klimatische Bedingungen mit sich, was in der Flasche für besondere Balance, Frische und aromatische Intensität sorgt. In der Vinifikation setzt Chapoutier auf traditionelle Verfahren, oft inklusive einer langen Mazeration und Lagerung im Beton oder Holz, was dem Wein Struktur und tolles Lagerpotenzial verleiht.
Das Weinbaugebiet Châteauneuf-du-Pape ist ein legendärer Name im Süden der Rhône mit einer langen Geschichte, die eng mit der päpstlichen Residenz in Avignon verbunden ist. Das mediterran geprägte Klima sorgt für heiße, trockene Sommer und kühle Nächte, die den Reifeprozess der Trauben begünstigen. Die Böden mit ihren berühmten Kieseln reflektieren tagsüber die Hitze und speichern sie für die Nächte, was für optimale Entwicklungsbedingungen sorgt. Châteauneuf-du-Pape Weine sind weltbekannt für ihre Vielschichtigkeit, Kraft und ihr Lagerpotenzial.
Als Essensbegleiter zeigt sich die Cuvée Croix de Bois äußerst vielseitig: Traditionelle französische Gerichte wie Lammkeule mit Kräutern der Provence, Daube provençale oder ein Wildragout gewinnen durch die würzige, kraftvolle Aromatik des Weins. Auch gereifte Käsesorten wie Tomme de Provence passen hervorragend dazu. Vegetarisch harmoniert er wunderbar mit geschmortem Ratatouille oder Pilzragout.
Für die optimale Entfaltung seiner komplexen Aromen empfehle ich, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei 16-18°C zu servieren. Damit zeigt er seine ganze Tiefe, die Noten von reifen roten Früchten, Kräutern und feinen Gewürzen. Im Idealfall kann dieser Châteauneuf-du-Pape noch viele Jahre gelagert werden, um seine volle Aromapalette zu entfalten.
